齐鲁法制网9月7日讯（通讯员 王桂红为保障群众的
一是建档和把关相结合，强化源头管理模式。实行摸底调查与登记管理相结合的源头管理模式，组织执法力量对辖区内的食品加工小作坊进行彻底普查建档，全面掌握食品加工小作坊的数量、产品种类、基本条件、质量安全状况、信用记录等情况，督促其健全各类资质、证照，确保主体经营资格合法。同时严格市场准入，坚持先证后照，对不符合条件的坚决不予核发有关证照，对证照不齐的小作坊，及时依法取缔；对已有证照，但经整改、帮扶仍难以达到市场准入条件的，严格依法查处。
二是监管和打击相结合，引导守法规范经营。加大日常监管频次，重点对食品小作坊的加工车间卫生条件、原材料进货渠道及储存条件、从业人员健康证明、有无非法添加及乱用食品添加剂行为等进行监督检查，并要求食品小作坊及食品摊贩在食品进、销等各个环节都要严格把关，坚决杜绝不合格的食品流入市场，确保让消费者吃上放心食品。加大执法打击力度，严厉打击滥用食品添加剂、使用非食品原料生产加工食品和生产销售假冒伪劣食品等违法行为。
三是宣传和教育相结合，促进经营者自律经营。对食品小作坊、食品摊贩业主进行宣传教育，逐步将法律法规、技术要求、产品信息、生产操作、安全管理、打假保优等相关政策和知识宣传到生产经营者，使其能够深刻理解食品安全的具体内涵，逐步引导他们树立法律意识、责任意识、质量意识、安全意识，培养讲道德、讲质量、讲诚信的经营氛围。
四是疏导和服务相结合，引导小作坊健康发展。该局大力实施疏导为主的管理方式，对具备基本条件的，积*帮扶整改，引导农村无照小作坊注册登记，合法经营。同时对申请注册的小作坊，窗口人员提供“一站式、一文本、一口清”的服务，申请材料齐全的一律当场核准、发照。对地处偏远农村或行动不便的经营户，责任区人员实行上门服务“流动登记”制度，为农村经营户送去实实在在的便利。
