佛山食药监局抽检糖果及可可制品：2批次产品内在质量不合格

    2015年1-6月，佛山市食品药品监督管理局在禅城、南海、高明、三水辖区内组织开展了20大类食品定期监督性抽检工作，共抽检食品1010批次，其中内在质量不合格53批次，内在质量不合格发现率为5.25%。

    其中，抽检糖果及可可制品47批次，具体品种包括糖果及其制品、巧克力。主要检验项目有总砷、铅、铜、锌、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、致病菌、三聚氰胺。检出2批次产品内在质量不合格，不合格的项目为还原糖、大肠菌群。还原糖不合格的主要原因：糖果中还原糖含量偏高会使糖果吸潮，易使糖果变质，不耐贮存，影响糖果的质量。生产企业生产工艺及技术管理不严格，或者为了降低生产成本，偷工减料，易导致还原糖含量不合格。大肠菌群不合格的主要原因：①部分企业对车间环境卫生和个人卫生重视不够，企业整体卫生状况较差，工人卫生意识薄弱；②原辅料卫生质量控制不严、生产设备清洗消毒工作不到位、包装材料消毒不彻底等；③未进行有效的出厂质量控制等；④销售环节贮存条件达不到要求。