推“阳光厨房” 禁“三无”酒饮建德双管齐下强化餐饮监管

    本报讯 赵庆胜 刘斌 记者戴正聪 发自浙江 日前，浙江省建德市专门组织全市特（大型餐饮单位召开餐饮监管工作推进会，对强化餐饮行业散装白酒监管和“阳光厨房”建设工作进行部署。

    建德市市场监管局对食品安全形势和餐饮服务单位存在的共性问题进行了全面分析，要求各餐饮服务单位严格遵守食品安全相关法律法规，强化食品安全责任意识，特别强调各餐饮单位全面禁止散装白酒的销售，不得销售自酿、土法泡制的散装白酒（如自制杨梅酒、药酒、蛇酒等，不得采购无证小作坊生产的无厂名、厂址，无生产日期，无联系电话的“三无”产品，杜绝来源不明的产品（商品流向餐桌。监管部门现场与各餐饮单位负责人签订《建德市餐饮行业散装白酒经营承诺书》。

    会上，建德市市场监管局还向参会餐饮单位负责人现场演示了餐饮单位“阳光厨房”视频监控实况。从“后厨操作可视、企业管理可量、食材来源可溯、诚信经营可查、群众感受可评”五个方面，强调了加快“五可”、“阳光厨房”建设的紧迫性和必要性，要求各餐饮单位高度重视“阳光厨房”建设工作，进一步制定推进方案，对已经安装厨房监控设备的，要抓紧并入统一网站，没有安装的单位，要尽早地安排时间、人员和资金，早投入、早安装，积*推进“阳光厨房”建设工作。