你听过这样的说法吗？
“人体体液的pH值处于7.35～7.45的弱碱状态是*健康的，但大多数人由于生活习惯及环境的影响，体液pH值都在7.35以下，这些人就是酸性体质者。酸性体质，它导致百病丛生。当pH值降低0.1（即体液偏酸时，胰岛素的活性就下降30%,免疫细胞功能降低，神经的敏感性下降，内分泌及机体许多重要功能将发生紊乱。因此，有
血是碱性的，人就是碱性的？
然而事实上，人体有酸碱性这么一说么？
人体内分布着大量体液，包括细胞内液、细胞外液，还有人体各种消化液、泪液、汗液、尿液等等。这些液体各有各的酸碱度，比如在正常生理状态下，血液的pH值精确保持在7.35～7.45之间，为弱碱性。而胃的中下部存在大量胃酸，则表现为强酸性，pH值在1.0～2.0之间。
可见，“酸性体质”学说是以偏概全地将血液的正常pH值当成了人体的pH值。实际上，血液中存在着多种缓冲系统，确保血液的酸碱度不会轻易受到代谢产物的影响，稳定地维持在一个*小的波动范围内。
除此之外，消化系统、呼吸系统和泌尿系统在维持体内酸碱平衡方面也发挥了重要作用。以消化系统而言，小肠可以根据食物的成分来
各种调节机制决定了血液pH的稳定，这种稳定状态不是多吃几口“酸性食物”就能改变的，当然也不是服用“排酸”的保健品就能纠正的。
不同的食物确实有着不同的酸碱度，有的偏酸性，有的偏碱性，在这个意义上，可以把食物分成酸性食物、碱性食物。但是这种区分没有意义，因为不论是什么食物，吃到胃里，与强酸性的胃液混合，都变成了“酸性食物”。食物从胃进入肠道，被碱性的肠液中和，又成了“碱性食物”。
“酸性体质学说”宣扬者说，他们说的“酸性食物”“碱性食物”并不是根据食物本身的酸碱度来划分的，而是根据食物在体内的代谢产物对体液酸碱度的影响来划分的。比如含有大量柠檬酸、呈现较强酸性的柠檬，通常被归为碱性食物。
但食物内的成分非常复杂，代谢产物各异，而且正如上文所说，由于人体内存在着强大的酸碱平衡调节机制，食物几乎无法对人体的酸碱平衡产生影响，所以这样的划分根本就是没有依据的想当然。更何况不同“专家”的说法往往互相矛盾，根本无法形成行之有效的饮食指导。
体质变酸易生癌？反了！
医学上确实存在着“酸中毒”“碱中毒”的概念，这是指在某些病理状态下血液的酸碱平衡机制偏离了正常范围——pH值低于7.35时称为酸中毒，pH值高于7.45时称为碱中毒。
事实上，酸中毒和碱中毒都是由其他疾病引起的严重病理状态，往往是呼吸系统、泌尿系统或者代谢系统发生了状况，必须积*进行干预和治疗。不论是酸中毒还是碱中毒，都不是靠保健品就能轻易纠正的。
而“酸性体质学说”所宣扬的“酸性体质引起各种疾病”，其实是颠倒了因果关系，利用看似专业的医学名词制造恐慌，诱导消费。
癌症与“酸性体质”的关系也类似。科学研究发现，实体肿瘤周围微环境的pH值确实比正常组织和器官要低。这是因为肿瘤细胞比正常细胞生长快，而肿瘤组织氧气和养料的供应相对不足，肿瘤细胞总是在缺氧的微环境中生长，新陈代谢过程也与正常细胞不同，生成了更多的乳酸等酸性代谢产物，使得肿瘤组织周边的组织液pH值降低。
不过，实体肿瘤对体液酸碱度的影响只局限于肿瘤组织周边的微环境，目前尚无证据表明实体肿瘤会导致整个身体的体液都“变酸”。号称“酸性体质者易得癌症”，同样是颠倒了因果关系。
在国内，“酸性体质学说”*早是在2001年由保健品制造商提出的，其主要目的就是为了推销保健品。如果真的根据它来指导日常饮食，则有可能对身体健康产生危害。如谷类、鱼、肉、蛋等都被列为应该避免的“酸性食物”，而实际上它们都是营养丰富的优质食品，如果长期不吃，反而会导致营养不良。
健康的饮食应该是均衡的饮食，各种食物应该适量、合理地摄取，而不必在意其酸碱性。
（冯晨来源：丁香医生微信公众号
