近日，
冷库新增面积快，监管难
对于冷冻肉人们印象*深的就是在过节的时候，经常能在超市看到政府投放储备肉，其实储备肉在餐馆和一些交通偏远的地方经常能够见到，可以说与人们的生活息息相关。今年2月9日至18日，银川市连续10天投放市级储备肉、调控肉500吨，在银川三区20处网点投放市级应急储备冷冻肉110吨。
银川市商务局公布的数据显示，截至目前我市已投入使用的冷库有近9万平米，新增30万平米冷链，全市冷链物流车达到300余台。冷库新增面积快，老的冷库分散难以管理，银川市农牧局畜禽定点屠宰办公室孙红军告诉记者，我市冷冻猪肉主要来源于四川，少量牛羊肉来自内蒙古、陕西等地，冷冻肉保质期一般是一年，银川需要的冷冻肉比较少，很少会出现挤压的现象。
冷库堆积量大，检查难
然而，冷库堆积量大给检查带来很大困难，孙红军说：“冷库面积大检查人员少，如果有过期肉肯定放在隐秘的地方，给检查带来很大难度。要想真正堵住‘僵尸肉’输入渠道，应该从流通环节下功夫。”据了解，2012年实施的《宁夏回族自治区肉品质量溯源备案登记办法》已于5月27日废止，流通环节中各部门的交叉管理导致了监管困难，实际上除了检验检疫部门把关外，冷冻肉在整个流通环节基本没备案没追溯管理。
其实，早在2008年9月银川市动物卫生监督所会同银川市兴庆区农林牧业局，取缔了位于银川市兴庆区大新镇新渠稍村一出租房的地下“黑冷库”，当场查获病死猪肉2500公斤，冷库中的正规军和“游击队”并存。孙红军介绍，在检查的过程中还发现了一些乌拉圭、澳大利亚、新西兰等地的进口肉，但报关手续都齐全且没有过期，但这些分割肉只在外包装有生产日期，如果是过期肉而换了包装将无法识别。
需要完整的追溯体系
过期的冷冻肉一旦流入餐饮企业后果不堪设想，市民李女士经常在超市等地能看到冷冻肉，就是因为不放心她一次都没买过。李女士认为，如果没有专业知识，消费者很难靠外表来分辨肉类食品过没过期，当中又是否混杂了其他有害化学药剂，市民根本无法分辨。
孙红军认为，“僵尸肉”巨大的利益会促使不法商贩铤而走险，要想从源头堵住“僵尸肉”进入，需要建立完整的追溯体系。比如之前商务部门和农牧部门建立的食品蔬菜追溯系统，通过**标识的二维码，可以从源头追溯牲畜的饲养、健康状况、屠宰过程、运输流通环节等信息，确保市民的饮食安全。
本报记者 李鲲鹏
