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那么浙江市场会不会出现“僵尸肉”？今天，记者从省商务、农业、
进口肉类整治，走私问题肉查到4吨
今年3月1日开始，浙江检验检疫局开展了为期百天的进出口肉品和水产品安全专项整治“百日会战”行动，查获走私肉及问题肉制品、水产品约4吨。
3月12日，浙江检验检疫局联合丽水缙云当地市场监督管理局，对当地农贸市场、冷库、大型商超、餐饮服务单位、进口食品店进行执法检查，结果发现了涉嫌非法流入的德国鸡爪170公斤。根据规定，我国是禁止从德国进口禽类产品，执法人员当场依法查封扣押该批货物。
3月中旬，检验检疫部门在嘉善某大型超市内查获印度进口牛肉20公斤，国家质检总局明确规定，不得从印度进口肉类产品。
4月中旬，海盐农贸市场冷库内查获美国进口的20公斤冷冻泰森凤爪，国家质检总局明确规定，不得从美国进口禽类产品；还查获了巴西进口的12公斤冷冻日昇鸡爪，但巴西生产商并没有在中国国家认证认可监督管理委员会注册。
尽管不能直接证明这些肉类是属于“僵尸肉”，但未经许可进口的肉类，还是存在着很大的安全隐患。
浙江省储备肉抽查，没有发现问题
浙江省商务厅上周刚刚完成对全省储备肉的抽查，加上上月对活体猪的检查，并没有发现有储备肉流出的情况。
储备肉分成两部分，一部分是活猪，在全省各地都有养殖；另一部分是冷冻肉，要求在摄氏零下18度以下储藏。“按照国家和省里的规定，储备肉每隔一段时间都要进行轮换，*长也就是半年时间，**不能超过。”浙江省储备肉当中，冷冻肉的总量约为1500吨，按照《浙江省省级猪肉储备管理暂行办法》，储备肉入库2个月后开始轮换，原则上每月轮换的数量不超过库存总量的30%，轮换期间*低库存数量不得低于储备计划的70%，而且，这个轮换还得是同一个部位的，比如前腿肉换前腿肉，肋排换肋排。
“我们除了一个冷库一个冷库进行检查外，还会对里面一垛一垛的冷冻肉进行抽查，除了‘两证两章’（《肉品品质检验合格证明》、《动物产品检疫合格证明》和《肉品品质检验合格验讫印章》、《动物产品检疫合格印章》，缺一不可。记者注外，还要对记录的台账和铭牌进行核对，比如这一包是前腿肉的，就要打开检查，一定要全部符合参数，才能过关。”省商务厅市场运行调节处相关人士告诉记者，因为每个冷库都要进去检查，出来的时候连鼻子都被冻红了。
对于储备肉的管理，国家和省里的规定都是比较严格的，进出场都要进行公开检查，必须保证来源于正规的屠宰场，保证流向正规的肉类加工企业。为了保证企业的利益，所以储备肉存放的冷库都是产供销一体化经营的，轮换下来的储备肉主要是用作肉类加工，比如火腿肠、罐头之类。
储备肉的主要作用是在特殊时期供应市场。上一次杭州市场启用储备肉还是在2011年7月，当时全省猪肉出厂价达到了25.59元/公斤，较年初上涨37.66%。为了抑制肉类价格过快上涨，浙江省级储备猪肉投放市场一周，共有1.5万头猪肉进入市场，对平抑价格起到了一定的作用。
农贸市场、菜场买到的猪肉基本可以放心
“僵尸肉”有没有可能流向市场？浙江省畜牧兽医局屠宰管理处人士介绍，现在市面上要求定点屠宰的，就是猪肉和禽类，“那些‘僵尸肉’流到市场的可能性基本上没有”。
猪肉分成热鲜肉、冷鲜肉和冻肉。我们在菜场和农贸市场的肉摊上能买到的、现割现卖的，就叫热鲜肉。至于冷鲜肉，是经过排酸后上市的肉类。大家可以在超市中买到那些密封包装好的猪肉和肉糜，多数是冷鲜肉。冷鲜肉的口感和热鲜肉差距不大，营养价值也并不比热鲜肉差。
生猪在屠宰场经过屠宰后，被要求带着“两证两章”出场，进入农贸市场和菜场，“那些盖在猪皮上的蓝印就是这‘两章’”。
进入猪肉摊位后，按照消费者的需求进行分割，每家摊位还要有分销凭证。所以，目前对于浙江市场上的猪肉，消费者们基本可以放心购买。（浙江在线 记者/胡昊 编辑/沈正玺
