济南市面大量“即食红枣”属虚标 是否清洗杀菌存疑

    产品类型是“干制红枣”，生产标准也是相应的GB/T5835，但食用方法却标着“开袋即食”，这种情况并不少见。 记者刘彪 摄□本报记者 刘彪

    随着生活水平提高，越来越多人注重养生，在煲汤、煮粥、泡茶时，总要放上几颗红枣。然而，看起来干净、放光，可以开袋即食的红枣真正卫生吗？记者近日多方采访了解到，济南市面上很多开袋即食红枣，竟采用《干制红枣》标准生产，该标准中没有清洗、杀菌等环节。

    市民反映 “即食红枣”中竟有泥沙

    5月中旬，市民丛先生在经六路家家悦超市买了几袋红枣，准备回家煮粥吃，其中一袋刀郎原枣，外包装上食用方法一栏中写着：开袋即食。然而他打开一看，部分红枣上还有少量泥沙和灰尘。“这种卫生状况的红枣，能开袋即食吗？”

    丛先生细看外包装上该红枣的生产标准：GB/T5835，他细查了一下发现，这只是《干制红枣》的生产标准，该标准对干制红枣的定义为：用充分成熟的鲜枣，经晾干、晒干或烘烤干制而成，果皮红色至紫红色。另外值得一提的是，该标准加工工艺中，并没有清洗、杀菌等工艺，只有干制红枣的分级、检验、包装、储运等。

    真正达到“开袋即食”标准的 是 《免 洗 红 枣》（GE/ T26150，该标准对免洗红枣的定义为：以成熟的鲜枣或干枣为原料，经挑选、清洗、干燥、杀菌、包装等工艺制成的无杂质可以食用的干枣。“显然，要开袋即食，必须符合《免洗红枣》标准，经过清洗、杀菌，无杂质，而不是《干制红枣》标准。”丛先生说。

    记者调查 有商家遮住关键字眼继续卖

    记者近日走访济南多家大型超市发现，不仅刀郎原枣，一款汉唐新疆枣也存在同样的问题，外包装在食用方法中写明“即食”，但执行标准为《干制红枣》（GB/ T5835。销售人员还反复强调，这款枣可以开袋即食。

    不过也有一些红枣外包装被做了手脚，比如食用方法一栏中“开袋即食”字眼被用胶布遮盖，生产标准依然为GB/T5835。销售人员称，他们已经发现执行标准与开袋即食存在一些矛盾的地方，故遮掉了“开袋即食”，“不过你放心，这些枣肯定经过清洗、杀菌，不然不会这么干净”。

    记者查阅我国*高法院开办的裁判文书网发现，广州2014年一案例与上述现象一模一样：一款新疆雪枣外包装上的生产标准为《干制红枣》，食用方法一栏中写着“开袋即食”，被一消费者起诉到了法院，*后法院审理认为，依据干制红枣的定义，其制作过程并未执行制作免洗红枣需采取的清洗、杀菌工艺流程，因此产品宣传开袋即食，明显与其执行制作工艺不符，构成对消费者的欺诈。相关回应虚标“即食”是行业惯例

    记者联系到一家红枣生产厂家，相关负责人回应称，他们已经发现执行标准与开袋即食自相矛盾的问题，目前正在整改，“我们是一直按照《干制红枣》的标准进行生产的，行业内很多企业都在标注‘开袋即食’，这是行业惯例，再者，《干制红枣》标准中，也没有注明不能标注‘开袋即食’呀”。

    上述企业负责人一再强调，他们的红枣在标识上可能存在一些瑕疵，但质量**是合格的。山东省标准化研究院相关人士告诉记者，无论是《干制红枣》还是《免洗红枣》，都是国家推荐性标准，并不是强制性标准，所以企业选择哪一个都可以，其中《免洗红枣》要求高于《干制红枣》，主要是增加了微生物指标。

    至于目前市面上的红枣，采用《干制红枣》标准生产，标着“开袋即食”究竟安全不安全，相关部门表示，得具体检测才行，如果企业在生产中含有清洗、灭菌环节，经检验微生物指标合格，就是安全的，如果没有相关环节，就很难说了。