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水分不合格的原因：企业在烘干工序中对温度和时间控制不当；包装不严密使产品受潮等造成的。盐分不合格的主要原因：生产工艺控制不当。菌落总数不合格的主要原因：产品加工、运输、销售过程保护不当受到污染。
2015年省级食品监督抽检不合格食品信息（**期
| 食品大类 | 产品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 受检单位 | 受检单位地址 | 生产单位 | 生产单位地址 | 不合格项目 | 标准要求 | 实测值 |
| 水产及水产制品 | 虾米 | 400克/包 | 琼彬 | 2014-10-25 | 沃尔玛（广东百货有限公司肇庆端州四路分店 | 肇庆市端州四路牌坊广场东侧深国投商业中心一、二、三、四层 | 广州市金梓食品有限公司 | 广州市增城荔城街罗岗工业区 | 水分 | ≤18 | 30.5 |
| 水产及水产制品 | 鱿鱼 | 180克/包 | ---- | 2015-01-10 | 沃尔玛（广东百货有限公司肇庆端州四路分店 | 肇庆市端州四路牌坊广场东侧深国投商业中心一、二、三、四层 | 广州市金梓食品有限公司 | 广州市增城荔城街罗岗工业区 | 盐分 （以NaCl计 | ≤2.0 | 9.4 |
| 水产及水产制品 | 干贝 | 150克/包 | 山鸿 | 2014-12-03 | 沃尔玛（广东百货有限公司肇庆端州四路分店 | 肇庆市端州四路牌坊广场东侧深国投商业中心一、二、三、四层 | 被委托生产商：广西南宁汇山鸿商贸有限公司 | 南宁市良庆区月湖二街1号2幢 | 水分 | ≤16 | 25.6 |
| 盐分 （以NaCl计 | ≤4.0 | 10.1 | |||||||||
| 水产及水产制品 | 鱿鱼干 | 250克/包 特大 | 粤土越香 | 2015-01-29 | 梅州市喜多多超市连锁有限公司彬芳分店 | 梅州市彬芳大道(江南汽车站侧 | 分装商：佛山市大山海食品有限公司 | 佛山市南海区大沥桂江农产品综合批发市场10A号楼二层 | 盐分 （以NaCl计 | ≤2.0 | 11.5 |
| 水产及水产制品 | 墨鱼丝 | 100克/盒 | 潤寶 | 2015-01-16 | 广东自家人商业连锁股份有限公司鸿都购物广场 | 梅州市彬芳大道鸿都商城首层 | 汕尾市城区冠宝食品加工厂 | 汕尾市城区工联街粤丰商场第三层东楼 | 菌落总数 | ≤30000 | 8.3×104 |
| 标签 | 按GB 10144-2005第7章要求 | ①强制标示内容的文字、符号、数字的高度小于1.8mm ②净含量字符的*小高度不足3mm ③产品执行标准“GB/T 23497”不适用于该产品。 | |||||||||
| 水产及水产制品 | 鱿鱼丝 | 70g/包 | 森味园 | 2015-01-01 | 广东华南通商贸发展有限公司江门分公司 | 江门市建设二路99号 | 广东农夫山庄食品工业有限公司 | 广东省揭西县凤江镇工业区 | 水分 | 22～30 | 13.4 |
| 标签 | 按GB/T 23497-2009第7.1章要求 | 配料表未标注山梨酸或山梨酸钾 | |||||||||
| 水产及水产制品 | 干贝 | 150克/包 | ---- | 2015-01-10 | 梅州市大润发商业有限公司 | 梅州市梅江区江南办梅水路 | 汕头市凯富食品有限公司 | 汕头市金平区安平路274号3幢7层 | 水分 | ≤20 | 35.8 |
| 标签 | 按SC/T 3207-2000第6.1章要求 | ①配料表未标注山梨酸或山梨酸钾 ②未标注产品质量等级 ③未标注产品的规格 | |||||||||
| 水产及水产制品 | 深海鱿鱼丝 | 70g/包 | ---- | 2015-01-05 | 清远市清新区天天乐百货有限公司 | 清远市清新区太和镇清和大道44号 | 揭西县海涵食品有限公司（分装 | 广东省揭西县金和镇金栅开发区 | 水分 | 22～30 | 16.7 |
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