国家食药监总局:严管现制现售生鲜乳饮品

百检网 2021-11-15
     本报北京4月10日电(记者陈海波近年来,部分地区经营者以门店形式,直接将生 鲜乳作为原料,经净乳、 杀菌、 发酵后制成 巴氏杀菌乳或发酵乳,供 消费者现场即食消费,存在很大的 食品安全风险。对此,国家食药监总局日前发布通知,要求强化对现制现售生鲜乳 饮品的 监管,各地要制定 监督 抽检和 风险监测计划,将现制现售生鲜乳饮品中的 蛋白质、 脂肪等理化指标和 致病菌等微 生物指标及 非法添加作为重点,加大抽检力度,及时公布有关信息。
 
    通知指出,现制现售生鲜乳饮品的经营者须取得《餐饮服务许可证》(许可类别为“饮品店”,配备净乳、杀菌、发酵、冷藏等必要设备,经营产品仅限于巴氏杀菌乳和发酵乳。经营者要定期对采购的生鲜乳、加工制作的成品等进行检测,或委托具备资质的第三方检测机构进行检测。
 
    生鲜乳应符合食品安全国家标准《生乳》(GB19301-2010的规定。巴氏杀菌乳和发酵乳中的脂肪、蛋白质等理化指标和大肠菌群等微生物限量,应分别符合食品安全国家标准《巴氏杀菌乳》(GB19645-2010和《发酵乳》(GB19302-2010的规定。


食品伙伴网备注: 食品药品监管总局关于加强现制现售生鲜乳饮品监管的通知(食药监食监二〔2015〕36号)

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