湖州小餐饮步入规范化管理轨道

    “工作人员的健康证都办好了没有？”“生熟食品一定要分开放。”“厨房环境要保持干净。”近日，浙江省湖州市吴兴区食品药品监管局直属分局的监管人员来到辖区衣裳街，深入小型餐馆仔细检查餐馆证件是否齐全、经营是否规范，执法人员每检查一家总要仔细检查证照，详细询问经营细节。据介绍，这次集中整治活动已经持续了两个多月。

    “餐饮食品安全直接关系着百姓的健康，尤其是中心城区小餐饮涉及面广、数量多、业主更换频繁，监管难度大，使得小餐饮无证无照多、百姓投诉多，卫生脏乱差问题突出。”谈及活动目的，直属分局有关负责人说，“为更好地加强小餐饮行业有效管理，我们直属分局从2014年10月份开始，集中力量在辖区范围内组织开展了小餐饮行业规范整治工作”。

    为了提高整治成效，直属分局结合食品药品监管职能和辖区特点，研究制定了《直属分局小型餐馆、快餐店、小吃店、饮品店等小餐饮服务许可须知》，为办理相关证照提出了明确的标准要求，并在前期排查摸底过程中，做到政策宣传先行，为小餐饮整治营造氛围。在集中整治过程中，围绕“规范一批、提升一批、关停一批”的总体要求，对符合标准要求的小型餐饮单位统一进行办理餐饮服务许可证和营业执照；对暂时不符合要求的，责令其改正，直到符合要求；对无法达到办证条件的，联合相关部门，进行查处取缔。截至目前，已经办理各类小餐饮《餐饮服务许可证》318家，取缔1家。

    据了解，为了促进小餐饮行业规范，直属分局还创新推出了《吴兴区餐饮服务单位食品安全监督信息公示牌》制度，在通过整治验收的小餐饮店内上墙公示。在公示牌上笔者看到，公示内容除了《餐饮服务许可证》、《个体工商营业执照》、员工《健康证》等证照外，还有“餐饮服务食品安全管理制度”、“餐饮服务食品安全承诺书”和消费投诉电话。“将这些证照规范公示，对店家是规范督促，消费者也能消费得更安心了。”该负责人表示。

    据悉，下一步，直属分局还将进一步开展辖区内小餐饮食品的安全整治，逐步提高中心城区小餐饮店的持证水平，彻底解决小餐饮食品安全脏乱差的问题，确保广大市民的饮食安全。

    （孙建新  吴市轩