青岛食药监局抽检春节食品安全 部分熟肉酒类蔬菜不合格

    半岛网2月11日消息  为保障春节期间食品质量安全，保证市民过一个欢乐祥和的节日，日前，青岛市食品药品监管局组织开展了流通环节食品安全专项抽检工作。本次共抽检食品200批次，覆盖市南、市北、李沧、城阳和即墨五个区市，以节日消费量较大的粮油制品、肉制品、干果、酒类、生鲜肉、水产品等6大类食品为主要抽检品种，分别从商场超市、专业批发市场、集贸市场、专卖店、食杂店等节日食品消费比较集中的经营场所抽取样品。抽检结果显示，合格197批次，不合格3批次，总合格率98.5％。

    据介绍，本次共抽检熟肉制品24批次，合格23批次，不合格1批次，合格率95.8％。主要不合格项目为添加剂山梨酸超标。共抽检酒类26批次，合格25批次，不合格1批次，合格率96.2％。主要不合格项目为酒精度不符合标准要求。共抽检蔬菜5批次，合格4批次，不合格1批次，合格率80％。主要不合格项目为农残毒死蜱超标。

    对抽检不合格的食品，已由相关区（市食品药品监管局依法责令其停止销售该批次食品并立案查办，目前正在查处过程中。

    文/孙贴静

    流通环节食品安全专项抽检不合格食品明细表

    序号样品名称被抽检人规格生产日期或批号主要不合格项目标准值实测值

    1卤猪皮即墨市幸福家超市260克/袋20140914山梨酸≤0.075g/kg0.087g/kg

    2韭菜青岛农夫世通超市内綦振成散装20141218毒死蜱≤0.1mg/kg0.46mg/kg

    3高粱酒（浓香50％上海新欧尚超市有限公司青岛九水店500mL/瓶20131108酒精度 49-51 ％vol41.3 ％vol

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    1.熟肉制品山梨酸超标现象时有发生。山梨酸是高效无毒防腐防霉剂，但超过国家规定的安全限量使用，会对人体健康造成危害。

    2.农药是人工合成的化学品，目的在于杀死或控制对作物有害的昆虫、真菌、杂草等生物体。在食用蔬菜前一定要清洗到位，否则被人食用后，很容易在体内累积，累积到一定程度时就会造成慢性中毒。食用蔬菜前一定要彻底去除其上面的残留农药，可选择以下几种方法来清洗：

    一是浸泡水洗法：污染蔬菜的农药主要为有机磷类杀虫剂，难溶于水。水洗是清除蔬菜水果上残留农药基础方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡。但浸泡时间不宜超过10分钟，以免表面残留农药渗入蔬菜内。果蔬清洗剂可增加农药溶出，所以，浸泡时可加入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗2～3遍。

    二是碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，此方法是有效去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是：先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中般500毫升水中加入碱面5～10克5～15分钟，然后用清水冲洗3～5遍。

    三是去皮法：蔬菜瓜果表面农药量相对较多，削皮是一种较好的去除残留农药的方法，可用于黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。勿将去皮蔬菜瓜果混放，以免形成再次污染。

    3.酒是多种化学成分的混合物，酒精是其主要成分，除此之外，还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、脂、醛醇等，成分含量的配比非常重要。白酒酒精度，即常说的度数，是酒中含乙醇体积的百分比。根据工艺不同我国将白酒分为3类，即浓香型、酱香型和清香型。酒精度偏低主要有两个方面的原因：一方面是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度的高低，致使生产的产品度数不准确；另一方面是从市场价格分析，高度数酒价格较高，低度数酒价格较低，利益所趋，一些通过勾兑生产白酒的小型白酒企业，加大勾兑酒中水的比例，并故意标高酒精度，以提高价格欺骗消费者。