本报云南讯 2014年底，云南省
云南省局对小餐饮的监管思路是，“提升一批、改造一批、规范一批、淘汰一批”，积*推进小餐饮规范经营，促进县域经济社会和谐发展。云南省各地食品药品监管部门还通过组织餐饮经营者观摩和交流学习，营造学有榜样、干有标准的良好氛围，达到以点带面，整体提高。
据了解，新平县专门建设了小餐饮集中规范管理示范区——新平美食城。在建筑布局上要求其功能分区明确，采用透明的玻璃分隔操作间，保障餐饮服务食品安全监管措施有效落实。
大理市以餐饮食品安全示范建设为切入点，积*推进餐饮服务量化分级工作，以此带动小餐饮规范经营。目前，大理市内量化分级管理覆盖率达到95%，凸显示范带动作用。
丽江市古城区结合全国旅游标准化试点城市创建工作，以小餐饮整治为重点，全力打造示范街、示范店、烧烤店、小饮食店。通过日查夜查相结合的举措，着重检查食品原料、设施设备和场所、餐饮具清洗消毒和保洁情况等。通过全力整治，基本消除了餐饮服务环节无证经营行为。该区重点建设的花马街、金凯广场两条餐饮服务食品安全示范街以及9家示范店，在规范小餐饮监管工作中起到了较好的示范作用。 （张 一
