欧盟食品安全局再为阿斯巴甜平反 学者发文力挺

百检网 2021-11-15

    中新网1月30日电 28日,食品安全博士钟凯在微博上发布了一篇题为《阿斯巴甜,福兮祸兮?》的文章引发关注。文章重申“甜味剂”阿斯巴甜的安全性,并指出欧盟去年发布的再评估报告显示阿斯巴甜的安全性“还挺不错”,自己不仅不会为此担心,而且在超市选择碳酸饮料的时候还会特意选择使用甜味剂的品种。

    据了解,这次争论的起源在于,美国的一家NGO宣称有三项独立研究的证据证明阿斯巴甜致癌。但钟凯认为,这三项研究之所以说“独立”,很可能是因为在科学界得不到认同。因为“真相是阿斯巴甜的安全性还挺不错,欧盟去年专门发布了再评估报告”。

    阿斯巴甜,别名阿斯巴坦、APM。它与糖精等同属于“甜味剂”。毋庸置疑, 甜味剂的诞生对于食品工业来说是个天大的好消息,因为它们的甜度数百倍于蔗糖,能大大降低成本。对于消费者来说,它们提供的热量远低于蔗糖,甚至可以忽略不计。既可以满足人们对甜食的渴望,又可以避免因能量摄入过多导致的肥胖、糖尿病等慢性疾病。

    钟凯认为,人们对“化学合成”的物质充满了敬畏、怀疑甚至抵触。因此,各国都在不断地检验它们的安全性,确保不会对消费者的健康造成损害。当然,科学存在不确定性,科学也在不断发展,随着研究证据的积累,科学界对安全性的诠释也会与时俱进,糖精、甜蜜素、阿斯巴甜等诸多“化学合成”物质都曾在安全和不安全之间多次翻转。

    他认为,争论其实并不是坏事。自从1976年美国食品药品监督管理局(FDA批准阿斯巴甜,围绕它的各种流言、阴谋论、利益绑架疑云甚至漫长的法律诉讼从来没有间断过。*终,美国FDA把阿斯巴甜描述为“研究*彻底的食品添加剂之一”,其安全性“毋庸置疑”。美国疾控中心也证实,“没有流行病学证据可以验证阿斯巴甜能引起重大伤害或严重风险”。美国FDA为它制定了每公斤体重50毫克的安全摄入量。

    钟凯坦言,作为阿斯巴甜的主要生产者和推动者,美国拥有很多与之相关的专利,所以始终有人怀疑这里面有利益绑架的嫌疑。但他指出,世界各国的权威机构几乎都认可了阿斯巴甜的安全性,世界卫生组织下属的食品添加剂联合专家委员会(JECFA两次对其安全性进行评估。在动物身上做实验证明,每公斤体重4000毫克也未出现不良反应(NOAEL,考虑到各种不确定因素,设定100倍保险系数,*后确立每公斤体重40毫克为安全摄入水平(ADI。有100多个国家依此批准它作为食品添加剂使用,包括历来以保守、苛刻著称的欧洲。

    *近欧盟食品安全局(EFSA又一次为阿斯巴甜出具了“安全证明”。事实上,早在2011年,该机构已经给出“阿斯巴甜是安全的”结论。如今,EFSA对现有证据重新进行了梳理和细致研究,*终再次认定,对于普通人群而言,每公斤体重40毫克的摄入水平是非常安全的,这相当于一个60公斤体重的成年人每天吃2.4克,吃一辈子也没事。阿斯巴甜是蔗糖甜度的200倍,所以2.4克差不多可以提供1斤白糖的甜度。

    钟凯在其微博上表示,对于网络上传说的阿斯巴甜各种“健康危害”,EFSA的评估结果都予以了否认。他们综合大量研究结果认为,阿斯巴甜不会损伤大脑和神经组织,也不会影响人的行为和认知功能,包括儿童。对于孕妇来说,在当前的安全摄入量下,阿斯巴甜不会影响胎儿的发育(有苯丙酮酸尿症的孕妇除外。基于动物和人体的充分研究证据,EFSA也排除了阿斯巴甜的致癌可能,这与国际癌症研究中心的资料是吻合的,在致癌物列表中没有它的身影。

    对于阿斯巴甜安全性的担忧还来自于它的代谢物,它在体内会降解为苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇。“甲醇不是有毒的吗?”

    对此,钟凯解释说,水果蔬菜中也会天然含有少量甲醇,比如果汁生产中,果胶水解会生成甲醇,新鲜果汁甲醇含量可以达到每升一百多毫克,酿制的果酒中甲醇可以达到每升数百毫克甚至更多,而一升无糖饮料中的阿斯巴甜*多生成几十毫克甲醇。因此EFSA的总体结论是,阿斯巴甜的降解产物和我们每天正常吃进去的同类物质相比是“毛毛雨”。当然EFSA也指出,“苯丙酮酸尿症”患者应当避免摄入阿斯巴甜,而这是因为苯丙氨酸的缘故。

    钟凯直言,有人会对此心存疑虑,认为明明有“科学证据”证明阿斯巴甜有害健康,为什么你故意视而不见?对此,他表示,这就和法国人做的“转基因玉米导致大鼠肿瘤”一样,个别研究的“惊人”结论往往出自不符合科学规范的实验设计、统计方法等,而搅动舆论的恰恰是它们。

    “相对于个别研究,我更信任经过严格筛选的科学证据集合,比如上述的EFSA评估结果以及之前JECFA的评估。” 钟凯说,“对于我个人来说,我是不担心它的安全性的,在超市选择碳酸饮料的时候还会特意选择使用甜味剂的品种。虽然我也知道平衡膳食、多运动才是王道,但还是义无反顾的选择用甜味剂去平衡我的懒。”(中新网财经频道

    相关报道: 钟凯:阿斯巴甜致癌?俩字:呵呵

百检能给您带来哪些改变?

1、检测行业全覆盖,满足不同的检测;

2、实验室全覆盖,就近分配本地化检测;

3、工程师一对一服务,让检测更精准;

4、免费初检,初检不收取检测费用;

5、自助下单 快递免费上门取样;

6、周期短,费用低,服务周到;

7、拥有CMA、CNAS、CAL等权威资质;

8、检测报告权威有效、中国通用;

客户案例展示

  • 上海朗波王服饰有限公司
  • 浙江圣达生物药业股份有限公司
  • 天津市长庆电子科技有限公司
  • 上海纽特丝纺织品有限公司
  • 无锡露米娅纺织有限公司
  • 东方电气风电(凉山)有限公司