中新网1月21日电 据
“食药署”食品组副组长薛复琴昨天表示，国际间并无针对油品铬含量订定标准，若依美国调查各类食品中铬的环境背景值，总铬平均含量在0.02ppm到0.52ppm，以新竹市公布总铬平均值0.03ppm到0.04ppm间，应在背景值可容许范围内。
至于反式脂肪标示，薛复琴表示，现行法令是每100克的食品中，超过0.3克反式脂肪，就得标示，但标示前提是制油经过“氢化”，若天然提炼，没有“氢化”，无论有无反式脂肪，一律不用标示。
“食药署”去年四月修改“包装食品营养标示应遵循事项”，将未经氢化食品一并纳入规范，每百克食品中，总脂肪含量不能超过一克，或每一百克食品中，反式脂肪不超过0.3克，一旦超过，都得标示。换言之，未“氢化”的食品，虽然可不标示反式脂肪，但是总脂肪量超过一克，仍需要标示每项脂肪的含量。
薛复琴表示，新法今年七月起强制施行，但公告期间已有业者跟进。“食药署”近期将再次抽验上述七大油品，若涉及标示不实，可依食安法处4万元（新台币，下同以上，400万元以下的罚金。
林口长庚毒物科医师颜宗海表示，铬分三价铬与六价铬，三价铬是人体所需物质，可调节血糖、血脂肪，六价铬则是致癌物，但各个国家和地区目前都难以从总铬中分析出三价铬与六价铬，微量的六价铬可透过喝水排出。反式脂肪摄取过量，则会造成心血管疾病及中风。
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