南方日报讯 （记者/欧雅琴 吴少敏1月20日，东莞市
学校要加强食品卫生安全管理
据了解，诺如病毒是急性肠胃炎*常见的病原体，主要通过粪—口途径传播，食用或饮用被病毒污染的食物或饮料、触摸被诺如病毒污染的物体后未洗净双手而进食、与患者分享食物或共用餐具等都会导致感染，在人群密集的学校、工厂等场所容易引起暴发。感染者主要有腹痛、腹泻、恶心、呕吐或伴有发热、头痛和全身酸痛等不适症状。一般病情不重，一周左右可痊愈，预后良好，恢复后一般无后遗症。
今年的**号食品安全预警中要求，各级各类学校，尤其是中小学校要加强食堂食品卫生安全管理，落实各项预防措施，谨防发生诺如病毒感染性疾病。“一要落实食堂从业人员健康晨检制度，发现有腹痛、腹泻、呕吐、发热等身体不适症状的人员，不得从事食品加工工作，并及时到医院进行诊治；二要严格执行食品安全操作规范，不得供应隔餐、隔夜的剩饭剩菜；不得加工凉菜、烧卤熟肉食品；禁止生食贝类等水产品；供应的水果要洗净、去皮；三要保持食品加工场所整洁卫生；四要教育学生养成良好的个人卫生和饮食卫生习惯。”
食药监部门强调，学校若发现学生出现聚集性的呕吐或腹泻等胃肠道不适的情况，应及时将身体不适的学生送到医院诊治，并报告当地卫生、疾控或食品药监部门。
学校：已经停止供应西瓜
记者从各学校了解到，在近期，食堂已经开始落实省、市要求，进一步绷紧食品安全这根“弦”。
自从与东莞中学“分家”之后，东莞中学初中部的食堂安全工作一直很好，没有出现食品安全事故。说起自己的心得，该校食堂堂长刘旭强说，保障食堂安全的首要原则是，食堂不能只以盈利为目的，这需要校方的鼎力支持，给予一定的补贴。同时，理顺管理机制，不要简单地甩“包袱”，承包给外界的食品公司。
刘旭强说，根据食药监局的要求，食堂不售卖一些有安全隐患的食品，特别是像西瓜等带皮水果，烧鸭、烧鹅等熟食以及凉拌菜，杜绝安全隐患，给全校师生放心的食品和饮食。
