烟台市餐饮单位量化分级管理取得明显成效

百检网 2021-11-15

    烟台市局加大力度,强化措施,积*推进餐饮单位量化分级管理,成效明显。

    一是精心制订方案。结合管理现状,有针对性地制定实施方案,进一步细化分级标准,增强量化分级工作的可操作性,推出《食品安全信用等级公示一览表》,将量化分级纳入食品安全绩效考核体系,将动态等级作为日常监管、专项整治和企业信用评价依据;定期对各县市区餐饮单位量化分级管理工作开展专项检查和评价,年底进行全面考核。

    二是深入宣传发动。将分级标准下发到每个餐饮单位,并深入现场宣传、讲解,确保每名经营者都清楚量化分级的标准和要求,自觉按照标准要求执行;将相关食品安全管理制度、投诉举报电话、食品安全管理员姓名统一印制在公示牌上,悬挂在餐饮单位显著位置,鼓励社会各界监督;同时将就餐安全指数以桌牌的形式公布在每张餐桌上,保障消费者的监督权和知情权;组织开展“寻找笑脸就餐”等活动,宣传餐饮单位量化分级管理工作的内容和意义,引导消费者理性消费。

    三是加强培训指导。举办培训班253次,培训餐饮从业人员35000余名。针对餐饮行业从业人员流动性大的特点,采取以会代训、专题讲座、上门培训的等形式,向从业人员广泛宣传食品安全法律法规、餐饮安全操作规范、食物中毒事故的预防和控制等内容,其中职业学校免费上门巡回培训受到餐饮单位普遍欢迎。

    目前已完成12100家餐饮单位的等级评定工作,评出A级单位2340户,B级单位 4724户,C级单位5036户,对1210户餐饮单位责令限期整改。通过实施量化分级管理,餐饮单位的食品安全主体责任意识得到加强,管理制度得到落实,经营行为得到进一步规范,有效提高了餐饮单位服务水平,确保了人民群众饮食安全。

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