哈尔滨市创新餐饮量化分级管理 打造冰城放心厨房

    中国食品报网讯 据哈尔滨市食品药品监督管理局获悉，为进一步推行量化分级管理工作，打造冰城放心厨房，充分发挥量化分级管理在餐饮食品安全监管中的重要作用，10月28日，哈尔滨市食品药品监督管理局在全市正式启动“看牌选饭店”活动。启动仪式在香坊区幸福路举行，哈尔滨市政府副市长张显友参加活动并讲话。省食药监管局、市文明办、市商务局、香坊区政府及各区食药监管局等相关人员参加活动。

    哈尔滨市食品药品监督管理局根据国家总局和省局量化分级管理工作的总体要求，对全市餐饮单位食品安全状况进行等级评定，实行分级分类管理，目前，评定工作已经结束，共评定9300家餐饮单位，其中食品安全等级A级单位160家、B级单位3122家、C级单位6018家。

    按照餐饮量化分级等级公示要求，评定等级结果需对外进行公示。哈尔滨市食药局经过不断地探索、尝试，创造性的将“食品安全等级”以悬挂灯箱的形式，置于餐饮单位外部，面向社会进行公示。

    今年6月份在哈尔滨爱建商圈14家餐饮企业进行了试点，获得A级的餐饮企业能够加强行业自律，保持荣誉；获得B级的能够主动改进餐饮状况，提升管理水平，争取提档升级。这一形式得到广大餐饮企业、市民和各界群众的好评。“看牌选饭店”试点活动获得成功。

    在总结试点经验基础上，10月28日，哈尔滨市食药监局正式启动“看牌选饭店”活动，集中在全市重点路段、街市、区域选择了上海街、中央大街、中华巴洛克、南*街、菜艺街、幸福路、马端街、黄河路、新疆大街、解放西路、世贸大道、工夫市路等12条“文明示范街”和“食品安全示范街”的餐饮单位推广悬挂“食品安全等级”公示牌，并将陆续在全市各餐饮单位推广，让广大消费者真正实现了“看牌选饭店”。广大消费者通过悬挂在饭店门口的“食品安全等级”公示牌，就可以直观了解到餐饮单位的食品安全状况。

    哈尔滨市餐饮单位量化分级等级公示做法，即实现了对餐饮单位分级分类管理，又起到了引导消费、争优创先、增强食品安全主体责任意识、促进产业提档升级的作用。每当夜幕降临、华灯初上，外挂等级公示灯箱靓丽，更是城市的一道风景。