近年来，
文/片 本报见习记者 石剑芳
市民反映：送检的豆芽 检出有毒物质
“我手里有检测报告，能证明我送去检测的绿豆芽含有4-氯苯氧乙酸钠和6-苄基腺嘌呤两种物质。”近日，李先生向记者出示了三份检测报告：一份是山东省分析测试中心出具的，其余两份是山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心出具的。
记者看到，这三份报告均检测了上述两种物质（4-氯苯氧乙酸钠和6-苄基腺嘌呤。其中，山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心出具的检测报告分别检测出上述两种物质：一号样品，4-氯苯氧乙酸钠75.4微克、6-苄基腺嘌呤125.5微克：二号样品，4-氯苯氧乙酸钠10.5微克、6-苄基腺嘌呤71.4微克。而山东省分析测试中心出具的检测报告并未检测出上述物质。
据李先生介绍，他是在8月21日早从章丘市明水铁道北路农贸市场购买的绿豆芽，当天便送去山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心进行检测，8月26日检测完毕，9月3日经快递拿到检测报告。另一份检测报告是于9月5日，从同一个摊贩处购买了1kg绿豆芽，当天送到山东省分析测试中心，于9月18日去山东省分析测试中心拿到的检测结果。
知情人士：药剂可使豆芽增产并改善外观
近日，记者来到铁道北路农贸市场，看到有四个蔬菜批发点在卖绿豆芽，当记者上前询问豆芽价格要求购买时，有几位摊主纷纷表示没货了，摊上的豆芽都被预订了。仅有一位摊主为记者称取了一斤绿豆芽。记者随后又来到章丘市宝岛商贸市场（以下简称宝岛市场，看到市场内几乎每个菜摊上都有绿豆芽在销售。记者随机在两个菜摊上各买一斤。记者又到东方冷库宝岛店，购买了一斤绿豆芽。
记者把这四份绿豆芽一字排开进行观察。从外观上看，东方冷库宝岛店的豆芽又细又长，还带着长长的根，平均长度约为18厘米；铁道北路农贸市场的绿豆芽长度平均约为12厘米；宝岛市场中一份绿豆芽与农贸市场豆芽相似，而另一份豆芽比较短粗匀称、外观白净、叶比较小，平均长度约为10厘米。
据知情人士透露，生产绿豆芽的一般过程：泡绿豆时在水中加一点药，四到五个小时后把水倒掉；保持25℃供豆芽生长，三到四天后开始每天喷洒药，绿豆芽培育六七天就可以上市销售。对于豆芽的根须可以通过加药的时间进行调控，加药培育出来的豆芽，每公斤可以增产百分之五到百分之十。生产豆芽的作坊，主要是使用无根素和AB粉，漂白剂主要使用双氧水。这些药物在淘宝上都能买到。
该知情人士表示，不添加任何药物的豆芽胚轴长七八厘米，胚轴偏细、叶比较大，而且豆芽的子叶在阳光下暴露一会颜色就会变绿。不少人因为不了解豆芽的自然特性，反而觉得变绿的豆芽是不好的，因此，一些生产作坊为了迎合市场与居民的喜好就使用上了漂白剂，使用漂白剂的豆芽子叶虽然在阳光下也会逐渐变绿，但放置时间相对要长很多。
章丘市食品药品监督管理局（以下简称食药监局稽查大队大队长高反修告诉记者，在济南出现“毒豆芽”之后，章丘市食药监局6月份至7月份就组织市区工作人员和各乡镇食品药品监督所工作人员共约2000人次，对章丘市区豆芽市场进行摸底检查，8月份针对乡镇集市、城区市场各摊位豆芽进货途径进行彻底调查。
据高队长表示，根据章编发[2013]31号文件规定，食品药品监督管理局主要负责豆芽流通环节和餐饮环节的质量监管。9月16日，市监督所在铁道北路农贸市场五家大型豆芽批发业户提取豆芽样品，送往山东省分析测试中心进行检测。9月底，稽查大队得到检测结果，送检的五份样品均未检测出任何不符合标准的物质，铁道北路农贸市场五家豆芽批发点的豆芽都符合标准，并不存在“毒豆芽”一说。
对于举报者对山东省分析测试中心技术和设备相对山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心精度和方法方面的质疑，章丘市食品药品监督管理局表示，山东分析测试中心通过省级计量认证，具备计量认证证书（CMA，其检测报告书具备法律效力。
