全市拉网式排查校园及周边
细节管理尚需完善
开校已经两周了，孩子们还处在刚刚开学的兴奋期，但家长们更关心孩子在
记者从市
重点场所
学校食堂
监控重点：督促行政区域内学校认真开展食品安全主体责任落实情况自查，排查风险隐患，强化管理，堵塞食品安全管理漏洞
整体情况良好 细节仍需完善
15日上午10点20分，船山区食品药品监督管理局餐饮服务监管股长罗丹，带队来到顺城街幼儿园检查食堂食品安全工作。记者了解到，顺城街幼儿园每天有近400名孩子用午餐。此时正是食堂准备午饭的时候，粉条和冬瓜汤已经出锅，厨师正在准备下一个菜。虽然是**中*忙碌的时候，但这里的厨房看上去干净整洁。尽管如此，检查人员并不放过任何一个细节，在厨房里仔细地查看。经检查，发现该园食堂餐饮服务许可证即将过期、厨房窗户纱窗有些破损、个别调料罐没有标示，并在仓库内发现了不少味精。在填写监督意见书时，检查人员特别提醒负责食堂工作的老师少用或不用味精，“因为全部是幼儿，味精用多会对幼儿的味觉有一定的影响，我们通常都会建议幼儿园不使用味精。”罗丹表示，虽然这些问题都不是大问题，但学校食堂的食品安全容不得半点马虎。
随后，罗丹等人又来到位于田园的星蕾实验幼儿园。这里的厨房虽小，但打理得还算干净。厨房的灶上是正待出锅的土豆烧肉。检查人员仔细看了看锅里的菜，发现油稍重，便提醒厨师：“给幼儿提供的食物*好不要太油腻。尤其现在气候转凉，如果娃娃受了点凉，再吃了太油腻的食品就容易生病。”
据了解，此次高密度的拉网检查提高了学校食品安全的主责意识，确保师生食品安全。据介绍，船山辖区共有79所设有食堂的学校、幼儿园，目前已检查近70所。由于近年来食品安全意识越来越强，此次学校食堂食品安全大检查发现全市学校食堂整体情况良好，只有部分食堂存在餐饮服务许可证即将过期、个别从业人员健康证过期等问题，尚未发现严重的安全隐患。“但不少乡镇学校因食品安全保障设施较欠缺，仍然是学校食品安全*薄弱的环节。”对于这些，罗丹表示有些担忧。
打造学校“阳光厨房”
经过近两个月的建设，河东食品药品监督管理局已经可以通过电子监控室，看到全区15所学校食堂的一举一动。监督人员不仅随时可以掌握学校食堂的进货、储藏、加工等过程，还可以随时通过语音系统纠正现场操作人员的不规范操作。据河东食药分局局长张丕华介绍，目前河东抓紧进行软件升级，今后通过电子监控将可以对学校食堂进货票据、员工身体情况等等进行实时追踪掌控。
除常态化监管外，我市正在积*加强“阳光厨房”的建设，充分利用科技手段对餐饮服务单位的食品安全进行监管，即通过对餐饮服务单位实行电子视频监控和联网监管。其中，学校食堂是打造“阳光厨房”的重点单位。通过“阳光厨房”可以实现对食品安全过程的实时动态监控，推进餐饮服务环节加工操作规范化、安全监管科学化，不断提升餐饮服务食品安全保障水平。
重点场所
校园及其周边
食品经营场所
监控重点：全面核查食品经营者主体证照，坚决取缔查处无证无照食品经营户，清理或规范不符合食品经营条件标准和相关要求的食品经营者
拉网式排查
重点抽检膨化食品
近半个月来，全市各区县食品药品监督管理局的一项重要工作内容，就是对校园及其周边食品经营场所进行拉网式排查，依法从严从重查处未依法或按规定落实食品或食品原料进货查验和查验记录等法定责任和义务，购入和销售或使用无合法来源或票证不全的食品或原料的食品经营者。
记者随意走访了河东仁里镇，发现各个学校周边的大小超市，都在出售“一根葱”“叫花鸡”“亮剑”等售价5毛钱一包的膨化食品。在配料表中，这些食品除了小麦粉、食用油、食用盐等外，还添加了不少类似谷氨酸钠、阿斯巴甜、栀子黄、红曲红辣椒红等食品添加剂。
市食品药品监督管理局有关负责人介绍，在此次拉网排查的过程中，执法人员除了清查过期食品、腐败变质食品、标签标识不规范食品等外，还将加强对儿童消费量较大的膨化食品、休闲食品、方便食品、乳制品、肉制品、饮料、雪糕、糕点等食品的监督抽检和风险监测工作。（记者 陈曦
