今年4月初，由州茶办牵头组织成立了由4个部门、11个行业组织和企业共25人组成的编制组，通过调研收集资料、取样和检测、编写标准文本形成初稿、多次研讨形成修改稿，分送国家和省级权威专家修改后，形成公开征求意见稿。
制修订工作的原则是在都匀毛尖大品牌下，实现“茶青原料和系列产品全覆盖”，文本编制工作突出科学性、先进性、适用性，在适用性达到生产者能够依据标准开展生产加工，营销者和消费者依据标准开展营销及消费，行业部门和监管单位依据标准审评及监管。
在制修订工作中，编制工作组采用实证法，深入一线调研、反复试制、实测，在掌握**手资料的基础上，通过反复论证获得技术参数，根据实际参数制修订标准文本，多次邀请专家和行业部门管理人员对标准文本进行协商修改，修改文本分送专家委员会相关专家进行审改。
本次制修订工作历时4个多月，分为6个环节，即制定实施方案、调研收集资料、制取样、检测、编写修订标准文本初稿、研讨形成修改稿、分送专家审改形成征求意见稿。
在内容上，修订了《都匀毛尖茶综合标准体系》、《都匀毛尖茶产地环境条件》、《都匀毛尖茶茶树种苗繁育技术规程》、《都匀毛尖茶茶叶采摘技术规范》、《都匀毛尖茶茶青市场建设规范》、《都匀毛尖茶加工技术规范》、《都匀毛尖茶》、《都匀毛尖茶冲泡品饮方法》、《都匀毛尖茶销售管理指南》、《都匀毛尖茶包装储运技术规范》、《都匀红茶》，制定《都匀毛尖茶叶感官审评方法》和《都匀毛尖感官审评术语》、《都匀红碎茶》、《都匀白茶》地方标准等。
（本报记者刘雪红
