四川2014秋季开学两周内 全省学校食堂开展食品安全检查

    四川新闻网成都8月26日讯（记者 李丹今（26日，四川新闻网记者从四川省食药监局获悉，在秋季开学之日起两周时间内，四川将在全省开展2014年秋季学校食堂食品安全专项检查工作。近日，四川省食药监局将通知下发给各市州食药监局。

    通知指出，学校校长是学校食堂食品安全**责任人。各级食品药品监管部门要督促指导辖区内各级各类学校认真开展学校食堂食品安全自查工作，一是学校食堂必须依法取得《餐饮服务许可证》后方可供餐，《餐饮服务许可证》的法定代表人必须是学校校长；二是学校应设置食品安全管理机构，配备学校首席食品安全官或专（兼职食品安全管理人员，建立完善食品安全管理制度及岗位责任制度；三是义务教育阶段的学校食堂应由学校自主经营，统一管理，不得对外承包。非义务教育阶段学校引入社会经营的食堂，建立准入和退出机制；四是学校食堂应当按照食品安全法律、法规、规章和食品安全标准的要求从事供餐活动，确保食品安全并符合营养要求。

    此外，各地要以中小学校食堂、幼儿园食堂，特别是开展农村义务教育学生营养改善计划的学校食堂为重点，结合学校自查情况，开展专项检查工作，全面排查学校食堂食品安全风险隐患。重点检查学校食堂和学校周边餐饮店持证情况；是否建立食品安全管理制度，并张贴在醒目处；从业人员是否****健康体检，依法取得健康合格证明，并持证上岗；是否严格按规定做好原料索证验证工作，建立原料进货验收登记台帐。

    此外，还需要重点检查是否存在采购、使用病死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料等情况；加工经营场所内外环境是否保持整洁，餐饮具和设施设备是否保持清洁，餐饮具和直接接触入口食品的容器等是否严格按规定消毒；是否按规定进行食品留样，食品留样是否有专用设备，并保留48小时以上。进行监督检查时，要做现场检查笔录等执法文书，对检查中发现的问题，及时提出整改要求并复查整改效果。凡存在违法违规行为的，一律从严从重从快查处。