法人代表和配料师涉案 在外苍南人“偷师学艺”
自去年9月份的“曹佬大”野山椒凤爪被查后，1年时间内，永嘉警方又在江苏、安徽、河南、山东等地查获9家“毒凤爪”企业，在全国范围内对“毒凤爪”案件进行了一次大起底。
据了解，制作“曹佬大”“乐福”野山椒凤爪的两家企业主要人员日前已被永嘉法院判处有期徒刑7年，并处罚金5万元。在这10家“毒凤爪”企业中，记者发现，涉案人员主要为企业法人代表和配料师，他们之中大部分为苍南人。
为什么涉案人员多为苍南人，“毒凤爪”加工技术是否源于苍南？据永嘉县公安局治安大队民警汪望成介绍，这10起案件之间并没有存在联系，而巧合的是主犯有一半以上是苍南人。据犯罪嫌疑人交代，*初是一些在重庆等地做生意的苍南人，在当地发现了这种制作“毒凤爪”的技术，一些知情者通过他们互相学习、传授，然后参与到全国各地的“毒凤爪”加工和销售。
车间设立“防线”专人看守 接触“秘方”要戴化工手套
记者了解到，之所以被称为“毒凤爪”，是因为厂家加工凤爪时添加了名为“双氧水”的化工原料，这种原料起到了漂白、防腐等作用，虽然加工后能使凤爪看起来更为白净，但会危害人体健康。
永嘉县公安局治安大队民警汪望成说，警方在追查这10起“毒凤爪”案件过程中，都会进行一轮暗访摸底行动，进入涉案企业内部生产车间走访调查。而民警调查过程中总能发现一些“闲人免进”之处，有些地方甚至有专人看守。直到与当地警方一起实施抓捕时，才找到“隐蔽”的生产车间，找到所藏的双氧水等化工原料。
汪望成回忆说，今年6月调查“徽祥”牌野山椒凤爪案件时，6名民警前往安徽定远县，这家涉案企业是当地知名企业，拥有多间厂房和生产车间，而“毒凤爪”车间外就设有多道“防线”。一些生产正规食品的厂房设在外围，俨然成为**道“防线”，而处理加工凤爪的仅少数工人和配料师，生产时，门口也挂着“闲人免进” 的牌子，双氧水更是藏在“暗房”中，只有配料师才能经手。
而配料工人在制作加工“毒凤爪”过程中，都要戴上一双厚厚的化工手套。
“加工过程有三个步骤可以加入双氧水：对鸡爪化冻、高压锅蒸煮、浸泡辣椒时。”汪望成说，即便戴上手套，也得小心翼翼地工作。这是因为他们知道“双氧水”有强腐蚀性，不戴手套是**不能直接接触的。
“曹佬大”牵出大案 拦截全国35条销售链
据永嘉县公安局治安大队大队长叶葱介绍，“毒凤爪”案缘于去年9月底该大队进行的一次日常例行检查，发现一家商店正在出售的“曹佬大”泡椒凤爪可疑，民警就购买几包拿到当地质检部门检测，结果发现有过氧化氢残留。随后，警方顺藤摸瓜，找到了位于江苏省制造“毒凤爪”的厂家，当年10月31日，两名主犯落网。
叶葱说，根据这一起办案经验，永嘉警方又对当地一些超市、食品零售店的各种牌子凤爪进行抽样检测，发现了不少问题凤爪。随后，该大队设立了“食药环”10人小组，专项打击食品、药品、环卫问题，“毒凤爪”显然成了重点打击的目标，永嘉县委常委、县公安局局长徐志宏坐镇指挥。
永嘉警方跨省打击“毒凤爪”的例子，以前很少出现，而“食药环”小组在打击过程中有顺利也有曲折。办案民警李晓勇说，今年6月份，永嘉质检部门检测发现“逸顺”牌凤爪也存在问题，于是他和5名民警到位于山东的一家企业调查，整个办案过程花了大半个月时间。
李晓勇说，犯罪嫌疑人十分狡猾，警方起初通过凤爪包装袋上的厂家地址进行调查，发现位于杭州的这家涉案企业早在一年前已倒闭，而货源却源源不断。于是，警方通过几名位于义乌的供应商，*终锁定位于山东的一家企业。
在案件侦破过程中，一些犯罪嫌疑人在审讯中交代出了其他与之有关联的销售链，警方为此成功“拦截”了全国多条“毒凤爪”销售网络。
相关链接
“双氧水”
属禁用物质
“双氧水”也叫过氧化氢溶液，是一种无色透明的强氧化剂，适用于消毒、杀菌，属于国家质监总局公布的33种禁止添加的非食用物质。根据《中华人民共和国刑法》**百四十四条，《生产、销售有毒、有害食品罪》：在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
医学方面解释，双氧水有致癌性，进入人体后的副作用*大，它的直接刺激不但会大范围地损害人体细胞，更会杀死人体中的细菌（包括有益细菌，通过各种化学反应，可能导致癌变、加速人体衰老、诱发心血管疾病等。
如何辨别
“毒凤爪”
温州医科大学营养学教授余清说，正常的泡椒凤爪颜色自然，有鸡肉本身的微黄色，如果凤爪太白可能有问题。市民可撕开一个凤爪，看它的关节部位和肉质里面颜色是不是过白，如果过白可能被双氧水泡过，是不能吃的。同时，凤爪吃在嘴里很脆很有嚼劲的话，有可能被甲醛处理过。
