麦香鱼得算是世界上*出名的鱼肉三明治了，作为消费者*喜欢的产品之一，麦香鱼业已成为麦当劳的招牌之一。根据相关介绍，麦香鱼是麦当劳根据日本民众喜欢食用鱼的习惯，而开发出来的一种食品，并广受日本顾客的喜爱。在日本大获成功之后，麦当劳将其在全球的麦当劳快餐店内推广，并因其高营养、低热量的特点而深受各地消费者的喜爱。
不过，近日有不少消费者对麦香鱼的原料产生了怀疑。根据消费者的描述，他们在点餐时曾询问麦当劳店员，麦香鱼里的鱼是什么鱼。店员回答，是鳕鱼。众所周知，鳕鱼是一种优质的食用鱼，食用价值很高，并且价格不菲。甚至有不少顾客就是因为麦香鱼的原材料是鳕鱼，才前来消费的。然而，有消费者表示，在看了着名打假学者方舟子博士（本名方是民近日在其博客中的文章后表示，他们对麦香鱼的原料产生了严重的怀疑。
记者根据读者的反映，找到了这篇名为《真假鳕鱼》的博文。根据博文的介绍，麦当劳的麦香鱼其实和业已下架的肯德基[微博]“深海鳕鱼条”一样，原材料是便宜的阿拉斯加狭鳕。阿拉斯加狭鳕并不是“鳕鱼”，不属于鳕属，只是与鳕鱼同属于鳕科，仅为鳕鱼的远亲。方舟子在其博文中介绍称，“严格地说鳕鱼只指鳕属的鱼类。鳕属的鱼只有三种，而西方人曾经大吃特吃、因此在历史上大名鼎鼎的，只有一种，即大西洋鳕鱼。大西洋鳕鱼中国不产，中国产的是太平洋鳕鱼，但在中国历史上鳕鱼并不被看重，所以鳕鱼今天在中国的名气，是从国外传进来的。由于过度捕捞，大西洋鳕鱼产量急剧下降，一度濒临灭绝。”
就此记者对麦当劳的客服人员进行了核实。该客服人员表示，麦当劳的麦香鱼原料确实是“鳕鱼”，但属于“普通鳕鱼”，而非“深海鳕鱼”。
那么什么是“鳕鱼”，什么是“深海鳕鱼”，什么又是“普通鳕鱼”呢？该客服人员并没有向记者作出解答。就此问题，记者此向动物保护组织“自然大学”的刘慧莉研究员咨询。刘研究员介绍说：“从来没有所谓‘鳕鱼’、‘深海鳕鱼’、和‘普通鳕鱼’的分类。鳕鱼是指鳕属里的三种鱼：大西洋鳕鱼（Gadus morhua，格陵兰鳕鱼（Gadus ogac和太平洋鳕鱼（Gadus macrocephalus。在很多情况下，鳕鱼特指大西洋鳕鱼。”至于麦当劳员工所说的“深海鳕鱼”、“普通鳕鱼”，刘研究员表示没有听过。
另外需要消费者注意的是，由于大肆捕捞，鳕鱼的种群数量骤减。在2000年的时候，世界自然基金会（WWF就宣布，该年的全球大西洋鳕鱼捕获量只有1970年全球大西洋鳕鱼渔获量的30%。鳕鱼成为一种濒危鱼种。世界野生动物基金会表示，如果各国政府不控制捕捞，鳕鱼将在15年内灭绝。鳕鱼的价格可想而知。
但是，麦香鱼的价格却相当亲民。麦当劳网站的信息显示，麦香鱼的价格为每份16元人民币。从这个角度分析，假如麦香鱼的原料真的是鳕鱼的话，那麦当劳能否盈利就要存疑了。
对此，方舟子博文指出“由于过度捕捞，大西洋鳕鱼产量急剧下降，一度濒临灭绝。于是别的鱼类也被当成鳕鱼来卖，只要是鳕科、鳕形目的鱼，在市场上都被堂而皇之地当成鳕鱼来卖。”
根据匿名人士爆料，麦香鱼的原料其实就是以一种或几种鳕形目制作的，并且不是大西洋鳕，甚至不是太平洋鳕和格陵兰鳕。爆料人称，麦香鱼的主要鱼肉来源是鳕形目中的两个小型成员：产自北太平洋阿拉斯加的黄线狭鳕（即阿拉斯加狭鳕和澳大利亚新西兰深海的蓝尖尾无须鳕。
不过，由于人们的过度捕捞，黄线狭鳕和澳蓝尖尾无须鳕的种群数量也在急剧下降。从某种角度说，麦香鱼里的“鳕鱼”，不要说难以保证是正宗的大西洋鳕鱼，连是不是同属鳕形目的黄线狭鳕和蓝尖尾无须鳕都难以确定。方舟子认为，尽管这些鱼的形态相差很大，但是切成了肉块卖，看上去、吃上去就差不多了。消费者没有检测仪器，靠肉眼和嘴巴是很难鉴别吃的是什么鱼。
记者在北京走访时，随机采访了多位消费者，告知了麦香鱼“鳕鱼”可能存在的问题之后，他们对“麦香鱼里的鳕鱼肉并不是正宗鳕鱼，而可能仅仅的同目鱼种，就像浣熊与狗的区别一样”的说法都感到震惊。他们表示，他们一直以为麦香鱼里的鳕鱼就是备受欧美推崇的大西洋鳕鱼，并愤怒地表示自己受了欺骗。
知名律师高宝云就此向记者表示，麦香鱼的这种做法涉嫌欺诈消费者，应全部下架、赔偿消费者损失。她认为，这种故意隐瞒行为已经致使消费者利益受损，消费者完全可以依据消费者保护法起诉或进行索赔。
2012年4月20日卫生部曾发布《 预包装食品标签通则GB7718-2011》，该法规明确要求，预包装食品不应直接或以暗示性的语言、图形和符号，误导消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。高律师认为，国家也应出台类似规定，限制、打击餐饮企业用其他食材暗示、误导公众，使公众将其食品的原材料与另一产品混淆的行为。
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黄线狭鳕（Theragra chalcogramma，英文名为alaskan pollock或是walleye pollock。该品种广泛分布在北太平洋水域，数量巨大渔业资源异常丰富，被视为世界上储量*大的优秀食用鱼资源，是典型的底栖鱼类，以各种底栖小鱼及无脊椎动物为食。长久以来，黄线狭鳕以其优秀的肉质和丰富的储量成为北太平洋*重要的渔业资源之一，其鱼肉、鱼籽历来是俄罗斯、日本等北太平洋国家居民的传统海鲜美食。不过，再巨大的储备，也比不过舌尖上的人类的疯狂捕捞，其种群量已经显着降低。
另一种小型鳕型目成员是蓝尖尾无须鳕（Macruronus novaezelandiae，英文名为Blue grenadier、blue hake、New Zealand whiptail、whiptail、whiptail hake等等，但是它更多的时候被称作hoki。这是一种分布在南大洋澳大利亚新西兰的10-1000米水域，属于中层底栖鱼类。该鱼种种群巨大，储量丰富，但和黄线狭鳕一样，即使是再丰沛的种群也很难长期经受高强度的捕捞，蓝尖尾无须鳕的种群健康也不是完全乐观。为此新西兰已经被强制减少长尾蓝鳕鱼的捕鱼量，以防止这种鱼的灭绝。
