这6款细菌超标的食品中，山姆会员店自产的富士山BREAD菌落总数超标近1倍，大肠菌群超标近7倍。夏津益东成食品厂生产的散装蛋糕卷的菌落总数竟超标9300倍。
菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品是否符合卫生要求，菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。
“蛋糕卷菌落数超标9300倍，按照检测结果来说也就是1克蛋糕中有9300万个菌落。”食品专家苏女士表示，菌落总数这一指标，数值越高代表食品中细菌数量越多，食品腐败变质的速度就越快。
综合性检测机构谱尼测试的相关人士认为，该款蛋糕卷菌落总数的实测数值已经达到这一程度，基本可以代表食品已经坏掉了。消费者食用变质的食品，很可能引起腹泻等症状，危害人体健康。
该蛋糕卷为散装食品，由于保存条件有限，食品频频直接接触空气，因此菌落总数这类卫生指标超标的可能性就更高一些。目前是夏季，正是细菌、微生物大量繁殖的季节。苏女士称，部分细菌在高温湿热的环境下更易生存和繁殖，这也就是为什么夏天家里的食品坏的更快的原因。
另外4款菌落总数超标的食品均为豆制品，且均在生产环节被检出菌落总数超标，说明生产厂家卫生不过关。
北京市食药监局提醒，凡已购买不合格批次食品的消费者可凭购物小票和食品外包装退货。
马上就访
山姆店问题面包已销毁
记者上午从沃尔玛公司获悉，被检出菌落超标面包的山姆会员店石景山店已下架了相关问题产品。
沃尔玛公司表示，已销毁问题批次产品，同时已将该商品的其他批次送检第三方检测机构，检测结果均符合国家标准。沃尔玛公司还称，已经邀请了第三方审核团队对店内操作流程进行回顾和改进，确保商场严格执行公司食品安全的卫生标准。
记者上午还走访了销售菌落总数超标9300倍蛋糕卷的伟客隆超市，该超市已没有相关商品销售。现场的销售人员称，这个蛋糕卷已经有一段时间没有售卖了。文/记者 张鑫
全市下架食品和不合格食品名 单
名称 商标 生产日期 生产单位名称 不合格项目
哈尔滨红肠 新荣利通 2014年4月16日 北京新荣利通食品有限公司 亚硝酸盐超标
富士山BREAD / 2014年4月2日 山姆会员商店 菌落总数、大肠菌群超标
油介丝 / 2014年3月17日 北京红昕昕小菜坊 苯甲酸超标
八宝菜 / 2014年3月26日 北京红昕昕小菜坊 苯甲酸超标
大桃酥 / 2014年4月10日 北京麦宝乐蛋糕坊 铝超标
木糖醇山楂卷 谷萨福 2013.8.2 天津市奥特食品厂 检出安赛蜜
蛋糕卷 益东成 2014.1.1 夏津益东成食品厂 菌落总数、山梨酸超标
亲亲肠 丹雪 2013.12.25 德州金珊食品水产有限公司 诱惑红超标
京王豆干 京王 2014/4/17 北京祥隆宫食品有限公司 **分公司 菌落总数超标
（其他豆制品
辣鸡腿（豆制品 / 2014.5.20 北京豆香园食品有限公司 菌落总数超标
素肚丝（豆制品 / 2014.5.20 北京豆香园食品有限公司 菌落总数超标
花干（豆制品 / 2014.5.20 北京豆香园食品有限公司 菌落总数超标
