抽检不合格批次主要集中在水果制品，不合格的食品共24批次，有21批次都是凉果蜜饯，占本次不合格食品总数的87.5%.
本次不合格的水果制品被抽检出在加工过程中超量使用防腐剂（苯甲酸、苯甲酸钠、着色剂（柠檬黄、日落黄以及甜蜜素等，另外氯化钠、二氧化硫残留量超标，微生物指标不合格，而微生物指标通常用于判断食品的卫生质量。
佛山市顺德区康来食品有限公司的九制榄及新兴县鲜仙乐凉果实业有限公司的杏脯肉，均被发现二氧化硫残留量超标。佛山市富新园食品有限公司的甘草柠檬被抽检出甜蜜素超标。
本次抽检蔬菜制品77批次，74批次合格，实物质量合格率为96.1%,不合格的3批次都是酱腌菜。其中，佛山市三水区德的农副产品加工厂的四川龙须大头菜及重庆市丰都县顺延榨菜加工厂的红油榨菜丝被发现苯甲酸和含盐量超标。苯甲酸的过量摄取可能会引起人体腹泻、肚痛、心跳加快等症状，而摄入食盐量过高有害健康，可使人罹患高血压，加重心脏负担。长期过量食用还可能引起肝肾脏的慢性损害。另外，德阳市福强食品厂的福强福老坛酸菜被检测出总酸超标。
乳制品及含乳食品的质量安全一直以来都是消费者关注的焦点，记者查阅工商局公布的信息发现，本次抽检样品163批次，抽检结果均为合格。而调味品、豆制品蜂蜜产品及食糖抽检结果均为合格。
