食品标签怎么看

百检网 2021-11-15

    食品标签的内容非常广泛,消费者选购食品时该怎么去看食品标签呢?

    学会看食品类别

    食品标签上必然会标明食品类别,比如,饮料包装上注明"咖啡乳",要确定其究竟是饮料还是牛奶产品,可查看标签上的"食品类别",如食品类别注明"调味牛奶"或"调味乳",则说明产品是在牛奶中加了咖啡和糖,而不是用水添加了糖、增稠剂、咖啡和少量牛奶制成的。否则,就属于"乳饮料".

    按照国家标准,乳饮料不能算奶类产品,其营养素浓度通常只是牛奶的三分之一。主要的辨别方法是:看配料,乳饮料的**位原料是水,第二位才是牛奶。看营养成分,按照国家规定,牛奶产品的蛋白质含量必须大于等于2.9%,而标示蛋白质浓度大于等于1%的就是乳饮料。

    学会看营养成分表

    目前,我国食品标签中营养成分数据至少有5个,包括能量(热量、卡路里、蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量和钠含量,以及这些含量占一日营养供应参考值(NRV的比例。举例来说,在购买豆浆粉时,一般是为了获得其中的蛋白质和其他营养成分,通常蛋白质含量越高,对健康越有益;而对于需要控制体重的人来说,在购买饼干或蛋糕类食品时,要留意查看其中含有的能量和脂肪,在"占NRV%"这一栏,其中能量一行的数值越高,说明在摄入同等数量食品时,此种食品更易让人长胖。

    学会看配料表

    在购买已包装好的食品时,要注意看配料表。配料表的原料含量按从高到低的顺序排列。以麦片产品为例,配料表上如标示"米粉,蔗糖,麦芽糊精,燕麦,核桃……"说明其中的米粉含量*高,蔗糖次之,燕麦和核桃都很少;如标示"燕麦,米粉,蔗糖,麦芽糊精,核桃……"其营养品质应当会好得多。

    此外,配料表中还有食品添加剂,因添加剂的使用量都很少,所以并不按含量高低排列。食品添加剂不能简单用"色素"、"甜味剂"等模糊的名称,而必须注明具体名称,如柠檬黄、胭脂红等和颜色有关的一定是色素,阿斯巴甜、甜蜜素等与甜味有关的一定是甜味剂。 (周晓仁《中国**时报》

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