被奉为美容"圣品"的
5月20日，网名为"烧伤超人阿宝"的北京积水潭医院烧伤科主治医师发微博"郑重提醒":"作为一个烧伤医生，我想我对皮肤和胶原的了解比绝大部分人都多。我可以负责地说，所有口服的胶原
◇焦点一
胶原蛋白
能否被直接吸收？
胶原蛋白是一种生物性高分子物质，皮肤成分中有70%是由胶原蛋白组成，它与弹力纤维合力构成网状支撑体，提供给真皮层安定有力的支撑，像"弹簧"一样支撑着皮肤。在厂家的宣传词里，通过口服胶原蛋白可有效延缓皮肤衰老，于是乎，都市白领、明星中刮起了一股"胶原蛋白"热。
然而，"烧伤超人阿宝"却斥之"很荒谬"."任何一个上过高中生物的人都应该知道，蛋白质经过口服进入肠道内，分解成氨基酸和小分子的多肽，不可能吃了胶原蛋白产生的氨基酸就会定向地去补充胶原。所有的蛋白质*后都会分解成氨基酸，不管是从胶原蛋白里来的，还是从鸡蛋里来的，*后的结果都是一样。"换言之，吃的是胶原蛋白，但吸收的并不是胶原蛋白，而是氨基酸，不会起到胶原蛋白的作用。
方舟子也指出，这个原理很简单，人体没法直接吸收蛋白质或多肽，口服蛋白质、多肽后，都会在消化道消化成氨基酸后才被人体吸收。这样的话，吃什么样的蛋白质、多肽效果都是一样的，都只是起到营养的作用，不会有特殊的保健作用。即便人体能直接吸收蛋白质、多肽，外来的蛋白质、多肽也不会被人体直接使用，反而有引起过敏的危险。
"胶原蛋白是人类日常饮食中常见的蛋白质之一，人体内的胶原蛋白是细胞合成，与吃胶原蛋白几乎无关。"营养专家王兴国撰文指出，胶原蛋白数占人体内蛋白质总量的30%,遍布于各个器官和组织，对皮肤、关节、骨骼、脏器等具有一定营养作用。他还特别指出，胶原蛋白只存在于人和动物的身体中，所有植物体内均不含，凡是宣称"植物胶原蛋白"的保健品都是商家的骗局。
而在上海交通大学公共卫生学院营养系副主任蔡美琴看来，吃啥补啥不能说完全没用，但其效果也并非很多人想象的那么神奇。口服胶原蛋白只是为人体合成自身所需的胶原蛋白提供了原料，但真正转化成人体皮肤所需要的胶原蛋白并非只是口服一定量那么简单。"这就像造房子不仅需要砖头，还需要水泥、沙石、脚手架，胶原蛋白的合成还需要很多复杂条件，如人体内如果没有充足的维生素C,就会阻碍胶原蛋白的合成。是否合成胶原蛋白也要看人体自身的需要，如果过量摄入胶原蛋白，不仅不能够达到美容效果，反而会增加肝肾代谢蛋白质的负担。"
国家一级营养师王雷军表示，胶原蛋白是比较简单的蛋白质，是蛋白质中*简单的一种。"人体本身就很容易制造胶原蛋白，并不是像商家说的那样随着年龄的增大，胶原蛋白就流失，而是因为人在成年后会由于摄取的营养素不够充足，工作忙就缺餐少顿，所以影响合成胶原蛋白。"
◇焦点二
胶原蛋白有无美容神效？
记者走访市场发现，胶原蛋白产品种类繁多，打着胶原蛋白旗号的口服液、粉剂、胶囊、面膜，价格从十几元到数百元不等，都宣称能够决定着皮肤的水润度、光滑度、紧致度和"皮肤年龄".
胶原蛋白真有美容神效？5月22日，方舟子在网上接受主题为"打假胶原蛋白美容谎言"的微访谈，炮轰"胶原蛋白美容"的说法。访谈中，方舟子直言关于吃胶原蛋白的所有奇特功效，都是假的。"胶原蛋白是一种蛋白质，有一些营养价值，但吃它的效果不会强过其他蛋白质，甚至更差，因为它是氨基酸不完全的劣质蛋白质。"
针对网友"如果胶原蛋白内服没啥特别效果，那外用是否会有效"的提问，方舟子表示，蛋白质是一种大分子，穿不透皮肤，进不了体内，外用胶原蛋白也不会对身体起到保健作用，*多是对皮肤有保湿作用，那样的话还不如用普通护肤品。
有营养专家指出，*优质的蛋白质里含有20多种氨基酸，鸡、鱼、肉、奶、鸡蛋、大豆等就是这样的优质蛋白，它们都含有人体必需的8种氨基酸，而胶原蛋白里只含有3种氨基酸。普通胶原蛋白是吸收利用较差的不完全蛋白质。
王兴国撰文表示，吃胶原蛋白并不能直接增加体内胶原蛋白合成，也没有证据证明其营养作用超过鸡蛋、大豆等普通食物中的蛋白质。只要保证每天达到中国人膳食宝塔的饮食比例和数量，摄入足量的主食、蔬菜、荤菜、水果、鸡蛋、牛奶和豆制品，少油盐，就没有必要另外服用胶原蛋白。
南方医院皮肤科专家梁燕华则表示，目前市面上胶原蛋白产品都是重组的小分子片段，这种片段是否还有原来蛋白的效果，能否被人体吸收，作用于皮肤组织，还有待试验证明。
广东药学院营养与食品卫生系主任王晓波教授解释称，根据所含氨基酸的种类和数量，蛋白质可分为三类：完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。完全蛋白质所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足，可维持人体健康、促进生长发育，是蛋白质家族中的"优等生";半完全蛋白质所含氨基酸虽然齐全但数量不足，是蛋白质家族中的"中等生";而不完全蛋白质不能提供人体所需的全部必需氨基酸，是蛋白质家族中的"差等生".胶原蛋白就等于这类"差等生",并不是某些人所以为的蛋白"精华".
王晓波指出，皮肤只能直接吸收某些分子量*小的矿物质和水分，不可能吸收大分子量的胶原蛋白。目前并没有科学研究支持补充胶原蛋白可阻止人体皮肤的老化，所以，无论是吃、喝、涂抹或敷贴，通过哪种方式去补胶原蛋白以延缓衰老，都不太现实。
◇焦点三
胶原蛋白产品添加激素？
在很多人眼里，胶原蛋白是能够令皮肤返老还童、留住青春的灵丹妙药。有消费者表示，自己为了保证皮肤吹弹可破的娇嫩状态，每天口服胶原蛋白。
对此现状，"烧伤超人阿宝"在微博中郑重提醒道："吃高价胶原蛋白（肽美容，无效是*好的结果，如果有效反而危险，因为里面几乎肯定添加了雌激素。"这条微博引起众多网友关注，短短两日便被转发了5万多次。
对于"烧伤超人阿宝"提出的观点，北京协和医院急诊室于莺医生和营养专家王兴国表示认同。他们认为，人体内的胶原蛋白是细胞合成的，与吃胶原蛋白几乎无关，有人服用了胶原蛋白感到有效，很可能是添加了雌激素、维生素等其他成分。
"倒胶论"发布后，有网站直接撰文称，让专家闭嘴！胶原蛋白使用者更有发言权。对此，王兴国直接反击，通过微博截图发布了因服食胶原蛋白产品可能导致出现子宫肌瘤等消息，同时表示欢迎服用者继续提供信息，让更多的人认识到滥用胶原蛋白产品的风险。
而据业内人士介绍，部分胶原蛋白产品中悄悄添加（或无意识引入其他成分，如雌激素、维生素等，这种宣称售卖A,但其实是B在悄悄起效的事情，在保健品行业时有所见。
有整形科医生表示，有些口服胶原蛋白产品的确存在违规添加雌激素的现象，而雌激素可以使女人皮肤看上去更加柔嫩、细腻，可以在短期内让皮肤美容，但服用时间过长就会产生很多副作用。
"临床上接诊过不少服用违规口服胶原蛋白产生副作用的。"上述医生介绍说，曾经接诊过一名40多岁的女士，因为身体在短期内发胖，后来脸上又开始过敏，起了很多小疙瘩，后来才发现原来是她半年前一直服用一款口服的胶原蛋白。当时就让她赶紧停用，半个月后症状明显减轻了，再停用一段时间就没事了。
据介绍，如果长期服用含有较多雌激素的胶原蛋白，容易影响身体健康，大量吸收雌性激素会对妇女健康产生危害，可能诱发女性乳腺癌、子宫内膜癌等疾病的发生，而且过量的雌激素会导致孩子性早熟，男性性功能障碍等。
南方日报记者 赵兵辉
