食用油两月调涨两次或推高餐饮食品价格

百检网 2021-11-15

    继今年4月金龙鱼、福临门旗下菜油和花生油调涨8%后,近日金龙鱼、鲁花、福临门旗下花生油再度调涨,其中鲁花涨幅高达15%.短短两个多月,国内食用油价格就已调涨二轮,这使用油大户餐饮企业们大呼"顶不顺".

    鲁花*新涨价15%

    "今年5月份我们进行采购时,比之前采购的价格高了4%,本来食用油经销商打算涨价8%,经过谈判供应商答应涨4%."昨天,广州本土连锁餐饮公司绿茵阁有关人士告诉记者,该公司旗下餐厅主要采用菜籽油。

    "食用油的价格在3个月以前已经上涨,这导致餐厅食物的原料成本总共增加约20%."广州天河另一家餐饮集团有关负责人也慨叹成本压力大。不过,该人士称,尽管食用油价升,他们餐厅并没有使用其他便宜的油品代替,也没有上调菜价,原因是担心客流减少。

    国内食用油的价格*近两个月来已发生二波涨价。

    今年4月,国内食用油巨头金龙鱼、福临门已**调涨,将旗下菜油、花生油调涨8%,随后,发改委立即"约谈"相关企业;两个多月之后,本月起金龙鱼再次"按捺不住",在本月起将旗下花生油再度上调8%,鲁花、福临门也不约而同在本月陆续调涨,其中涨价幅度*大的鲁花涨幅在15%左右。

    据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示,与今年4月5日相比,7月6日,全国纯花生油价格上涨8%,北京、山东等省、市涨幅更是超过10%.相比去年,全国纯花生油价格同比涨幅约17%.7月14日价格为130.63元/桶,创监测以来*高,与监测*低点的价格相比,全国纯花生油价格上涨近五成。

    食用油在食品行业中使用范围广,包括餐饮、方便面、休闲食品等均是食用油的消耗大户。有业内人士担心,今年国内食用油密集涨价,将在一定程度上影响餐饮、食品等下游行业,对部分食品造成压力,并*终将推高CPI.

    "每次食用油价格上涨后,作为下游行业的餐饮业、食品业等使用油脂较多的食品价格都会有小幅跳高。"东方艾格食品行业分析师马文峰向媒体称,去年以来食用油几轮调涨下,包括康师傅等方便面企业,面包新语、巴黎贝甜、85度C等西饼店都曾因"上游食用油涨价"对旗下产品进行过调价。

    餐饮食品行业可能跟进

    事实上,多家餐饮企业已因上游原材料等成本压力,利润下滑。记者昨天查阅部分上市餐饮企业的财报,发现业绩都不太好看。其中国内餐饮业代表全聚德*新半年报显示,其营收出现增长放缓情况,今年上半年,全聚德实现营业收入为9.09亿,同比增长13.26%.而去年上半年,其增速高达31.15%;而2011年这个数字更高达34.57%.

    据中国烹饪协会近日发布的《2011年度中国餐饮百强分析报告》显示,去年百强餐饮企业平均净利润率仅8.04%,明显低于2010年的9.42%.而过去几年餐饮百强企业的净利润率一般保持在11%-12%之间。"今年1至5月,餐饮企业营业额增速为13.2%,呈逐月递减态势,除2003年非典外,创下新世纪以来*低值。"中国烹饪协会会长苏秋成如是说。

    上述报告还指出,2011年百强餐饮企业的营业成本同比去年上涨22.02%,其中原材料成本同比涨幅超过30%,员工工资成本涨幅*高,达到46.70%.有分析人士指出,餐饮业成本压力日益加剧。

    海市商业经济研究中心首席研究员齐晓斋认为,食用油作为居民生活必需品,其涨价会影响到居民对物价的实际观感,对恩格尔系数较高的低收入人群来说更是如此。

    专家同时建议,应尽快建立和完善农副产品信息监测及发布平台,减少价格波动性。而对下游企业来说,尽管原材料存在上涨压力,但也不能"想涨就涨",应更多地考虑到消费者的接受水平。

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