专家称高端调味品多是玩噱头

　　专家称多是玩噱头 不必刻意追捧

　　本报讯 （记者 符樱28.8元一瓶的陈醋，38元一瓶的酱油，50多元一斤的湖盐。如今一些调味品开始“贵族化”，动辄比普通产品贵几倍。不过专家说，有的调味品是厂家自封的贵族称号，消费者没必要盲目追捧。

　　记者走访发现，市场上高端调味品多起来，有种淡口酱油410毫升14.8元，自然鲜生抽酱油500毫升15.5元，一款8年陈醋500毫升标价28.8元。而普通的酱油、醋六七元就能买一瓶。在网上商城，记者还见到，38元一瓶的有机酱油，28元一斤的竹盐，32元300克的湖盐等。

　　高端调味品究竟好在哪里？很多顾客弄不清，有销售人员则称，用贵族调料做菜，味道好，也更健康。

　　武汉商业服务学院食品工程系主任鲁永超表示，一些高端调味品在选料、工艺上有讲究，比如有机酱油，用有机农作物为原料酿制，卖得贵情有可原。但鲁永超也表示，目前，不少高端调味品没有具体国标，多是厂家自说自话。比如8年陈醋、6年陈醋，就是厂家自己定的年份。

　　他建议，普通消费者没必要用太高端的调味品，应根据烹饪需要选购，比如酱油，做凉菜要选生抽，颜色较淡，味道鲜点，做红烧菜选颜色较浓的老抽，可以给菜着色。香醋适合做凉菜，陈醋适合做炒菜，用1瓶28元的陈醋做凉菜，味道多半还不如用七八元的香醋好。