小笼包内馅掺明胶 食品安全令人心寒

百检网 2021-11-15

    近日,果冻、老酸奶纷纷与明胶扯上关系,不少人闻之色变。昨天,又有网友爆料,有人把明胶用在小笼包里。她介绍说,小笼包里肉馅要加肉皮冻,传统工艺程序繁杂,费时费工。所以好多店就直接用食用明胶代替肉皮冻,肉馅可以用明胶代替,可谓是又省钱又省事,又赚了黑心钱。小笼包内馅掺明胶,可谓一举多得。

    这几天,老皮革熬出老酸奶的新闻还没冷却,小笼包内馅掺明胶的新闻又进入了民众的视线,现在的食品有多少安全性和可信度,民众的健康着实令人担心。

    小笼包皮薄汁多,是南京市民非常喜欢的街头美食,可很少有人会自己动手制作,*主要的原因就是,小笼包的汤汁制作工艺非常复杂。在下关区姜家园经营小笼包生意已经20多年的王女士,把记者带进店里,展示一盆肉皮冻。她告诉记者,只有慢慢熬出来的肉皮才能凝成上好的肉皮冻,这虽然是小笼包*费事的步骤,但严重影响口感,马虎不得。她介绍,肉皮在菜场里卖得并不贵,每斤只要3元。回到店里后,要先把皮上的肥膘刮除,再放进绞肉机切碎,放进大锅里煮两三个小时,再冷却凝固。一锅肉冻会凝成一大块,再切小放进绞肉机,肉皮冻的碎末*后拌入肉馅里。

    专家说,虽然明胶是公认比较安全的食品添加剂,但按照国家公布《食品添加剂使用标准》、《预包装食品标签通则》等食品安全国家标准,所有食品添加剂必须在食品标签上明确标注。明胶也不例外,只要食品中用到,无论是小笼包,还是火腿肠,都应该标注出来,向消费者明示。否则,销售者就侵犯消费者的知情权,也违法了国家的相关规定。

    俗话说民以食为天,那么食品安全就重于泰山。从苏丹红到瘦肉精,哪样不是触目惊心,令人心寒。面对这么多层出不穷的食品安全事件,我们的社会需要引起足够的重视了。那些赚黑心钱的商人和商家们,也得收敛点,不要为了自己的利益,做危害民众的事情,这样的钱赚不得,也要不得。不管小笼包有没有用明胶代替,至少已经有这样的苗头发生,我们的相关部门就得下狠劲,一查到底。对待这些在食品上做手脚的人,要像对待生产地沟油一样,形成法律,只要发现就罚他个倾家荡产,牢底坐穿,看他还有没有翻身日子再去做残害民众的事情出来。

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