食品伙伴网讯 据台湾"中央社"报道，台湾消基会日前调查披露，部分市售甜甜圈、
台湾卫生署食品药物管理局食品组长蔡淑贞指出，膨松剂、品质改良剂和明矾等食品添加物，是国人摄入铝的来源，卫生单位辅导业者以碳酸氢钠、碳酸钾做为膨松剂替代成分，也推广无铝食谱；不过，使用明矾的食物脆度较佳，一时难以取代。
蔡淑贞表示，有关铝是否导致阿兹海默症（老年痴呆症的问题，现有的科学研究证据仍然没有定论；民众为减少疑虑，平时多喝开水，多摄取天然蔬菜水果，少吃精致加工食品。
台湾食品药物管理局今年执行"台湾民众由膳食摄入铝之暴露风险调查",将汇总国际间含铝食品添加物的使用规定及安全性资料，同时进行民众经膳食摄入铝的风险评估，评估台湾含铝食品添加物相关使用规定合宜性。
各国对于含铝食品添加物的规定不一，2011年联合国粮农组织及世界卫生组织的食品添加物专家委员会（JECFA将铝的每周可容许摄取量，暂修正为每人每公斤体重为2毫克后，目前食品法典委员会正在研议是否修正含铝食品添加物使用标准。
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