1月17日，自治区
乳制品：企业自检黄曲霉毒素
浸泡、高温清洗、二次清洗、灌装、检验……订奶的市民每天早上从奶箱里取出的瓶装奶，就是经过这些工序后送到千家万户的。17日上午，记者跟随执法人员来到广西石埠乳业有限公司，看一看从生产线下来的牛奶是否符合食品安全要求。
在一条生产线上，可以看到奶瓶的整个清洗过程。先浸泡，把瓶上的奶垢泡掉，再用约70℃的碱水洗瓶，*后用清水再次冲洗，洗掉瓶上残留的碱水。
理化室是企业对产品进行自检的地方，也是牛奶出厂前的*后一道关。检验人员介绍，出厂的每批次产品都要进行自检，检验项目包括三聚氰胺、黄曲霉毒素、重金属等。
记者在检验报告上看到了前**的检验记录，其中就有针对黄曲霉毒素的检验。记录显示，共对生牛奶、酸奶等多个品种进行了检测。检验员介绍，检生牛奶是对牧场送来的原料进行把关，除此之外，成品奶也要再抽检。
执法人员介绍，市场上牛奶品种繁多，消费者选购牛奶也要讲究方法。**要区分牛奶的种类，瓶装的巴氏杀菌奶营养价值比较高，但是保存时间短，通常需要在48小时内喝完。灭菌奶营养价值略低于巴氏杀菌奶，但可以长时间保存，保质期通常在3~6个月。此外，选牛奶还要看一些成分指标，以巴氏杀菌奶为例，国家标准要求蛋白质≥2.9%,非脂乳固体≥8.1%,高于这一标准说明营养价值较高。
年货：严把进货渠道关
广播里放着喜庆的拜年歌，货架上摆满各种年货，北京华联江南店里已经是年味十足，前来购物的市民也多是冲着年货来的。琳琅满目的年货，市民如何判断安全和品质？执法人员先来把把关。
无论是自己品尝还是馈赠亲友，酒类都是不错的选择，超市也将酒类摆在了显眼的促销货架上。进货渠道是关系到酒类质量的一个重要因素。执法人员请超市方面出示说明进货渠道的各种证件。记者在超市提供的证件中看到，里面有生产商、供货商的证照，还有产品的检验报告。如果消费者对购买的年货有疑问，可以请商家出示有关证照。
超市促销的食用油吸引了不少市民，许多人还是把价格作为选择的主要标准。执法人员提醒，除了价格，市民还应该关注说明产品品质的各种指标。食用油会注明原料是否为转基因，有的还会注明生产工艺，如一些产品标注的"五脱",是指脱水、脱胶、脱酸、脱色、脱黄曲霉毒素等。消费者应该根据自己的需求，挑选性价比高的商品。
年夜饭：禁止餐馆超负荷经营
下馆子吃年夜饭的市民很多，餐馆饭店的食品安全情况也是执法部门的检查重点。在青秀山霁霖阁饭店，负责人介绍，大包厢的年夜饭已经全部订满了，而且很多顾客都是提前半年预订的。执法人员在后厨对餐具消毒及加工的卫生情况等进行了检查。
顾客盈门固然好，但如果接待能力和加工能力不相符，超负荷经营的后果可能就是出现食品安全事故。近日，执法人员将重点检查提供"年夜饭"的餐饮服务单位是否无证或超范围、超负荷经营，防止其超负荷运转，擅自扩大场地或者在非餐饮服务经营场所承办年夜饭。严查加工制作过程中是否存在交叉污染，熟食卤味、生食水产品等凉菜加工和食品储存时间、温度是否符合规定；食品及原辅料、食品添加剂和食品相关产品的进货验收、索证索票、台账登记、贮存以及食品留样等。
执法人员提醒，外出吃年夜饭的市民，要选择具有有效《餐饮服务许可证》、接待能力和加工能力相符的餐饮单位就餐。就餐时注意辨别食物颜色是否正常，是否有异物或异味，口感是否正常，在餐饮消费过程中如发现食品安全问题，应及时与当地餐饮服务食品安全监管部门联系。一旦发生食物中毒要立即就诊，并保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关证据。
