山东烟台出现“假鸡蛋” 熟蛋黄摔地弹起20厘米

百检网 2021-11-15

   

鸡蛋蛋清也是黄色的。本报记者侯艳艳摄

    外表与真鸡蛋几乎一样,打开却发现鸡蛋凝固,蛋清变黄。9日,烟台市民王先生发现自己买到了假鸡蛋。

    烟台市民王先生介绍,前两天他在小区商店里买了2斤鸡蛋,里面竟掺了3个假鸡蛋。9日中午,王先生从箱子里取出一个鸡蛋,打蛋时却发现鸡蛋硬如石块,他用力敲碎后发现里面的蛋清已经凝固,蛋清是黄色的。王先生随后尝了一下煎熟的假鸡蛋,发现口感很差。

    记者来到位于烟台海滨小区的小商店,以每斤4.2元的价格买了8个鸡蛋。所有鸡蛋从外形、大小、颜色上均没有明显区别。记者用锅煮了20多分钟,发现煮熟后不仅蛋黄鲜亮,蛋清也变黄了。用手一捏,蛋黄十分有弹性,摔在地上能蹦起20厘米高。据烟台大学食品工程学院的贡汉生老师介绍,假鸡蛋蛋清是用海藻酸钠水溶液和明胶等化学制剂制成的,在这种"蛋清"基础上添加柠檬黄等黄色素,放入半个乒乓球大小的模具里,就制成了蛋黄。蛋壳则是用碳酸钙制作的。

    □相关链接 如何辨别真假鸡蛋

    1、假鸡蛋蛋壳颜色比真鸡蛋亮,蛋壳比较粗糙。2、晃动假鸡蛋时会有声响,这是因为水分从凝固剂中溢出。3、用鼻子细细地闻,真鸡蛋会有隐隐的腥味。4、轻轻敲击,真鸡蛋发出的声音较脆,假鸡蛋声音较闷。5、假鸡蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会融到一起。

    记者 侯艳艳

百检能给您带来哪些改变?

1、检测行业全覆盖,满足不同的检测;

2、实验室全覆盖,就近分配本地化检测;

3、工程师一对一服务,让检测更精准;

4、免费初检,初检不收取检测费用;

5、自助下单 快递免费上门取样;

6、周期短,费用低,服务周到;

7、拥有CMA、CNAS、CAL等权威资质;

8、检测报告权威有效、中国通用;

客户案例展示

  • 上海朗波王服饰有限公司
  • 浙江圣达生物药业股份有限公司
  • 天津市长庆电子科技有限公司
  • 上海纽特丝纺织品有限公司
  • 无锡露米娅纺织有限公司
  • 东方电气风电(凉山)有限公司