大闸蟹“身份证”哪有真的?

百检网 2021-11-15

    关于如何鉴别真正的阳澄湖大闸蟹,你听到过多少种方法?

    从"青壳白肚,金爪黄毛"的外观鉴别,再到颇有官方色彩的蟹扣;又或者是貌似权威的"原产地养殖证",甚至是"万亩养殖基地"的宣传。每家蟹商都能找出一个依据说自己是"*正宗的阳澄湖大闸蟹",而消费者眼花缭乱,云里雾里。

    "这几种方法其实哪个也保不了 真 ,就是给买的人添点儿心理安慰而已。"按照一位内行人的说法,要按照这些标准去鉴别,那市场上几乎就没有冒牌的阳澄湖大闸蟹了,可见"所有的标准都有漏洞".

    调查1

    "外观+蟹扣"*难辨真伪

    阳澄湖大闸蟹向来以"体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛"闻名,不少消费者在挑蟹时以此为据。当然,很直观的防伪标识也不能少,于是"外观+蟹扣"成了多数人分辨真伪的标准。

    但是在百度贴吧里打"阳澄湖大闸蟹"广告的养殖户陆师傅说:"我去过你们北京的专卖店,所有的螃蟹都符合你说的这个标准,干干净净戴着防伪戒指。你想能有这么多真的吗?要买还是我们从当地给你快递过去。"至于螃蟹的外观,陆师傅说经销商所谓的"清水大蟹"区分标准是错误的,"太干净的蟹都经过处理,我给你递过去的蟹看着有点脏,但**是真的。"

    "要说外观,洪泽湖的螃蟹就跟阳澄湖大闸蟹一样,外行人看不出任何分别。"双井一家大闸蟹专卖店里,老板随手抓出两只蟹展示给记者看:都是白肚金爪挺健壮的样子,其中一只戴着阳澄湖大闸蟹的防伪标识,此外几乎没区别。老板得意地说:"买螃蟹还得认蟹扣。"

    那么有了蟹扣就能"保真"吗?答案显然不是**的。网络上几角钱一个批量售卖的"山寨蟹扣"姑且不论,今年出现在市场上的还有"克隆防伪戒指",即使消费者打电话查询也没问题,因为编号也是真的,只是它对应的戒指不是一枚而是好几枚。这种"一对多"的山寨造假大大增加了消费者去伪存真的不确定性。

    调查2

    "养殖证"并非**保真

    一些店铺为了证明自家螃蟹的"血统纯正",特意张贴出了当地养殖户的"阳澄湖水面养殖证".这样听上去当然要比外观、蟹扣的简单辨识靠谱。

    但是,有了养殖证就一定是"阳澄湖大闸蟹"?事情远没这么简单。记者查阅相关标准发现,作为"阳澄湖大闸蟹地理标志产品",阳澄湖大闸蟹还必须具备多项条件,如"原产于阳澄湖水域的中华绒螯蟹(蟹种纯正"、"养殖周期不少于六个月(非洗澡蟹"、"符合国家质量监督检验检疫总局公告(第71号和国家标准《地理标志产品阳澄湖大闸蟹》的要求(检验检疫合格".只有悉数符合上述所有标准的才是正宗地道的"阳澄湖大闸蟹",而不是所有产自于阳澄湖及周边地区的大闸蟹都能够称为 "阳澄湖大闸蟹".

    更何况养殖证的用法还很"丰富".据一位当地养殖户透露,由于非阳澄湖大闸蟹价格与阳澄湖大闸蟹价差越来越大,一些拥有养殖证的农户就赚上了这笔钱:"他们自己不养蟹,把外地蟹买过来当做阳澄湖大闸蟹卖出去,这可能比自己养蟹挣钱多得多。"

    调查3

    "养殖基地"不较真儿就没谱

    为了让消费者眼见为实,很多专卖店和网店里都挂着"养殖基地"的照片,表示自家的大闸蟹**是阳澄湖养殖基地里面的"正宗大闸蟹",可这样的说法也一样经不起较真儿。

    *近的例子,要数今年9月被媒体质疑的苏州某"特种水产养殖有限公司".这家公司在宣传中称"在阳澄湖围网养殖面积18000亩",但实际上,其中有近万亩养殖基地根本不在阳澄湖的113平方公里水面内,而是专门从事螃蟹养殖的"内塘连片",出品的所谓"阳澄湖大闸蟹"实际上也就是塘蟹。

    根据苏州政府法制网的公开信息,凡不符合法定保护范围的阳澄湖外的大闸蟹即塘蟹、外地蟹均不能使用"阳澄湖大闸蟹"这一地理标志保护名称。但令人疑惑的是,该水产公司的螃蟹也拥有"防伪戒指",并进入了知名电子商务平台销售。

    "大闸蟹养殖基地和养殖湖面,完全是两个概念。"一位养殖户说,"基地这个概念很含糊,它并没有明确究竟是湖面还是内塘,听起来没错,买蟹的人也不会那么较真,但对于大闸蟹的养殖来说差别很大。"

    这样发自原产地的"混淆概念",更令普通消费者无法有效辨识所购螃蟹的真实身世。"在基地内塘里面的蟹,哪怕就是在离湖*近塘里养的,它都不是真正的阳澄湖大闸蟹,这道理我们都懂,但是买蟹的哪知道呢。"就连养殖户这样的"无奈",也难传到普通消费者的耳中。(记者窦媛媛 于建

    (本文来源:北京晚报

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