青岛:农家院里暗藏黑作坊 香精+黑油造出“黑”月饼

百检网 2021-11-15

  

  8月30日,即墨市移康路上的一家无证月饼作坊被执法人员捣毁,查获月饼数百斤,来源不明的加工用油2000多斤。


    大桶内盛放的麦芽糖糖浆,也就是糖稀,桶口就这样敞开着,上面漂着很多杂质

    中秋时节,月饼是馈赠亲朋好友的必备佳肴。然而,本报近日接到读者反映称,在即墨有一家加工月饼的非法窝点,在记者*后的暗访过程中,作坊老板称自己加工的月饼能保存一年,即便是去年加工的月饼现在还能吃,同时,他还一再声称主要生产水果月饼,而且是用纯正的白糖和水果做成的,但记者转遍整个车间也没有发现存放水果的地方,相反倒是找到了大量的糖精钠添加剂和几瓶香精!

    8月30日,接到举报后 ,即墨市食安办牵头,组织质监、工商、公安等部门联合捣毁了这个无证生产月饼的黑作坊,并当场查获几百斤"黑心"月饼及2000斤劣质"黑油".即墨食安办表示,他们将加大对于食品安全事件的打击力度,一场为期两个月食品安全严打将全面展开。

    反映

    农家院里非法加工月饼

    "即墨移康路附近有一家加工月饼的黑作坊,生产的月饼根本没法吃。"近日,读者陈先生拨打本报新闻热线96663称,该作坊已存在多年,老板夫妇二人平时加工桃酥在市场上销售,到了中秋就改做月饼。"一句话说不清楚,你们还是找有关部门查查吧。"至于内情,陈先生表示不愿多说。

    按陈先生所说的地点,8月30日上午,记者来到了这家黑作坊附近。从外观看,该加工点位于一个普通的居民大院内,与别处大院不同的是,加工点门口摆着几个脏兮兮的油桶,而从进进出出来提月饼的人来看,这里的生意应该很不错。

    "这是他们加工用的油,里面就是加工点。"家住附近的一位女子说。

    暗访

    想来买月饼须先验身份

    记者看到,过道内停着一辆面包车,大门则由两扇纱窗罩得非常严实。透过纱窗可以看到,一位妇女正蹲在地上择韭菜。一见到有生人进入,她很警觉地站了起来,"你干吗?"

    "来买点月饼。"记者随口回答说,中秋节到了,单位要给员工发福利,"经过多方打听才得知你们家做月饼……"

    "谁告诉你我们家做月饼的?你们是哪的?什么单位的?"还没等记者说完,这名女子连番发问道。

    "我们是即墨一家五金店的,听说你们这儿月饼价格能便宜点,我们也是一路打听才过来的。"

    听完这些,女子依旧半信半疑地挡在记者面前,不让记者进入加工点,"你们单位在即墨哪儿?叫什么名字?需要多少月饼?"

    "在即墨文化路上 ,店不大,叫××五金店,领导派我们过来看一下,得要200来斤……"记者随口编了个地方回答说。

    见记者说得有名有姓,女子也渐渐放松下来,记者赶紧绕开女子进入农户家中。

    事后,有一位村民介绍说,因为担心被查处,老板一家都很谨慎,碰到陌生人来买货都要先验一下身份,"这些月饼是拿不到台面上的,人家谨慎一些也是可以理解的".

    目击

    铺层塑料袋,月饼地上晾

    院子里摆放着一台加工机器,上面沾了一层厚厚的黑色油渍。机器旁边有很多白色塑料桶,以及几个大铁油桶,同样也是沾满了油渍。

    院内四周都是房间,看到有人进入,正房里走出一名穿着拖鞋的男子。他就是加工点的老板孙某。"你们要点什么样的月饼?我这里样式很多,果仁的、凤梨的、豆沙的,应有尽有,价钱也比外面便宜。"孙某说着,把记者带进了大房间。

    房间有20多平方米,墙根处堆放着很多月饼盒子,有些已经装上了月饼。地板上还晾晒着一些月饼,它们被直接摆放在一层薄薄的塑料袋上,穿着拖鞋的孙某走过之后,地上的一些灰尘被随即带起。

    "你看这些月饼,是我们刚做出来的,都是热的,你们尝尝。"孙某随意地摸起了一个月饼递过来,见没人接,孙某掰开自己吃了起来。

    坦言 内容不重要,外包装才是关键

    说起自己家做月饼的历史,孙某显得非常自豪,在他眼里,这也是一种手艺。"我以前是一家食品厂的正式员工,上班时学会了做月饼。"孙某说,工厂倒闭后,他就回了家,开始靠着学到的手艺做月饼,"月饼也只有在中秋节前后才大批量制作,平常我都是做些桃酥之类的食品".

    "农村收入低,价格自然也卖不上去。"孙某说,他家的月饼*贵的不到10元钱一斤,大部分都是五六元钱一斤。

    "在我看来,不论是大酒店做的,还是大厂做的,跟我做的月饼差不了许多,之所以一些大酒店做的月饼每盒卖到上百元甚至几百元,主要还是靠外包装。"孙某透露,为此,他早早地就购置了一批包装盒,"今年的盒子不论是从质量还是颜色来看,都比去年的好,因此月饼的价格也稍贵一点".说着,孙某从里屋拿出了两种包装盒。记者发现,包装盒上连基本的生产地址、生产日期、产品名字都没有。

    当得知记者去年购买的月饼一盒100多元后,孙某笑着说:"你觉得那些月饼好吃吗?我敢保证肯定还没我做的好吃,我们做月饼的使用的料基本上都是一样的。"

    保密 使用特殊工艺,可以保存一年

    "离中秋放假还有一段时间,现在还不到发月饼的时候,到时候月饼发了霉咋办?"记者问。

    "不是跟你吹,我的月饼保存一年没有问题。"孙某绝口不提有无防腐剂,只是说,对于他加工的月饼保质期,大可不必担心,月饼制作时他采用了特殊工艺,很多买他月饼的客户到了过年的时候,还能把放着的月饼拿来吃。

    按常理说,如果月饼不添加添加剂能保存一个月就不错了,啥月饼能保存一年?诀窍在哪?虽然记者再三追问,但孙某却选择了沉默,*后甚至有些不耐烦了,"你来买月饼打听这干什么?"而后又补充说,他加工月饼已经很多年了,加工用的馅和油经过处理就可以让月饼保存很长时间,但这属于"不能说的秘密",干这行的技术不外传。

    材料 香精糖精钠调出各种口味

    "我主要加工水果月饼,主要成分就是白糖和水果。"孙某说,此外,还会少量加工价钱比较贵的板栗月饼和芝麻月饼。

    存货的地方堆积着大大小小的盛放月饼的箱子,有的包装上可以清楚地看到加工原料是白糖和各式各样的水果,采访中孙某也称草莓、凤梨、哈密瓜等水果味的月饼应有尽有,但令人意外的是,记者转遍了整个加工车间也没有发现存放水果的地方,更没有见到一个水果,只是*后在加工车间的角落内找到了大量的糖精钠添加剂和几瓶香精。

    "如果你吃的话,就别要水果味的了,板栗和芝麻的比较实惠。"孙某说,这些水果味的月饼主要是调和制成的,一般来说,想要制作成不同口味的水果月饼,只要买来不同口味的香精就行了,加上糖精钠和色素调和,很快就可以制作成不同口味的月饼。

    流向 有些月饼被送进了小超市

    "你们单位要的量那么大 ,*好尽快定下来,到时候我抓紧时间先给你们做。"见到记者问这问那,孙某显得有些着急开始催促道。

    "你月饼做得那么好,都卖到哪去了?要200斤的话,多长时间能拿到货?"记者追问说。

    "我们这是农村,主要还是面向农村,平常村里的父老乡亲都来买。"孙某说,"村民们都有粮食,可以用粮食来换,现在一斤麦子一块多,按照粮食的市面价格来换。"

    在院子里,记者果然看到堆积着很多成袋的麦子。     "光是周围的村民买,那销售量确实太少了,我不能光忙活这个,我还到即墨周围的各个市场去卖,如果谁要的量大,我还可以直接送货。"孙某说,他制作的月饼有的还被送到了一些小超市或者小商店里。

    "毕竟是家庭式小作坊,生产设备也小,量太大了我也做不出来,不管怎么说也就靠这个养家糊口罢了。"孙某说。

    ■查处

    查获黑油2000斤来源依然成谜

    8月30日下午,在接到举报之后,即墨食安办牵头,联合质监、工商、公安、镇政府四个部门30多人对这家月饼加工点进行了突击检查。执法人员当场查获月饼数百斤,各类月饼包装盒数千个,同时还将孙某的加工设备进行了查封,并对加工点进行了断电处理。

    检查中,放置在门外的几个粘着厚厚油渍的油桶引起了众人的注意,当执法人员责令孙某将油桶打开后,一股怪味扑面而来。桶里的油发黄发黑,含有很多杂质,上面还有一层漂浮物。"这是什么油啊,肯定不是花生油!"一位执法人员说。孙某坚称,这些油是用在放月饼的铁盘子里防止沾盘底的。*后他又说,这些油是用来加工月饼的。但对于这些油的来源,孙某只是表示,是有人直接给他送来的,至于油的具体加工地点,他也不清楚。

    随即,执法人员将重达2000余斤的"黑油"也一并运走并集中销毁。而对于这些"黑油"的来源,本报将继续关注。

    ■链接

    即墨将进行两个月的严打

    即墨食安办副主任乔保军介绍说,即墨**在五市成立了由政府牵头组成的食品安全办公室,它是市政府内设机构,这样便于发挥协调组织督查作用,避免工作中出现扯皮现象,且能形成合力,对违法加工食品安全的行为进行严厉打击。据悉,新成立的食安办由质监、工商、公安、卫生等九部门组成,经过近一个月的摸查,9月1日凌晨将打响食品安全行动的"**枪",活动将持续两个多月。

    同时,中秋、国庆两节临近,如果您知晓违法食品加工的黑窝点和黑作坊,请拨打本报新闻热线96663.

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