就在几个月前，江北盘溪观农贸批发市场"现代餐饮配料"门市的老板聂国华先生还在考虑如何把生意做大。让人没想到的是，到了本月，这家以经营
重庆晚报记者昨日走访观农贸批发市场时获悉，随着
卖添加剂门市
如今卖起干货
"亏得厉害，实在没有办法做，我那个门市已经转手半个月了。"昨日，曾身为"现代餐饮配料"老板的聂国华接受重庆晚报记者采访时表示，他做食品添加剂生意已有几年时间，生意曾一度辉煌。然而自从今年食品安全专项整治行动以来，他的生意**不如**，*终由于亏损严重，他不得不将门面转让出去。
昨日，重庆晚报记者几经辗转，找到了聂国华曾经营过的门市，发现"现代餐饮配料"的招牌依然悬挂在门头（如图，不过，老板已换作一位中年妇女。"要找以前的老板赶紧打上面的电话。"该妇女误以为重庆晚报记者要买食品添加剂，称该店已不再卖食品添加剂，所售主要是粉丝、豆干等干货产品，过几天该门市招牌也将会换成新的。
逾半数批发商
打算停业转行
"近来停业转行的食品添加剂批发门市，不止聂国华一家。"盘溪观农贸批发市场副总经理张晓强在接受重庆晚报记者采访时表示，据他掌握的情况，近期该批发市场至少有3家原本经营食品添加剂的门市停业转行。此外根据他们的摸排了解，该批发市场超过一半的食品添加剂批发商处于观望状态，随时准备停业。
"商户们纷纷打算停业转行的主要原因，自然是因为生意差了。"张晓强称，据初步统计，近三个月来该市场食品添加剂每月平均销量同比下降了三成以上。不过，张晓强表示，暂时的萧条也许并不完全是坏事，"以前市场上销售食品添加剂的门市有100多家，经过食品安全专项整治以后只剩50家，这让部分食品添加剂批发商从中看到了希望。"
食品添加剂批发商称生意变化大
以前每月赚5千 现在每月亏1万
重庆晚报记者走访盘溪观农贸批发市场获悉，近几个月来食品添加剂批发生意与几个月前变化巨大。
"我的门面虽然不大，但以前每天的经营额也在3000元左右。"盘溪观农贸批发市场"双龙食品添加剂"门市负责人谭勇接受重庆晚报记者采访时表示，那时候他每个月的净收入至少在5千元以上。而目前，他每天的经营额只有500元左右，扣去门面费，人工、水电、税费等，每个月亏损不下1万元。谭勇表示，在所有食品添加剂中，数香精销量下滑幅度*大，据他所知是很多餐馆如今都用传统的香料代替了香精。
"以前几乎每天都有新客户，而现在几个月来我们一个新客户也没接到。"谭勇表示，老客户也存在流失危险。例如有个沙坪坝开餐馆的老客户，以前每个月要拿3次货，现在已改为每个月2次，要货的数量也比以前大幅度减少。
谭勇坦言："生意再不好转，今年门面租约到期后我也打算转行。"
食品添加剂不全坏
"现在多数人一听到食品添加剂就感到害怕，这其实是一种误解。"曾有着多年食品行业工作经验的张晓强昨日告诉重庆晚报记者，其实食品添加剂和非法添加物是两个概念，应该看到食品添加剂的正面作用也很大，现代食品行业离开它很难生存。
"以防腐剂为例。"张晓强表示，其实它广泛应用在罐头、饮料等各种食品中，主要起到保鲜作用。如果不用它，很多食品的营养价值就无法长久保存。"很多添加剂本身并没有问题。"张晓强表示，例如色素本来可以使用在饮料中，有人却拿去做"染色馒头",这就是使用上出了问题。
重庆晚报记者 赵庆博 摄影报道
