按照专家的说法,降低
众多周知,蛋白质是牛奶中的主要营养成分,这次新标准把每百毫升牛奶含2.95克蛋白质的标准调低到了2.8克,那么,这降低的0.15克到底意味着什么.新版
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员 王竹天:没有标准的降低,我们的企业也好,我们的收购的奶站也好,都是根据蛋白质含量来确定收购的价格,因此我们说,2.8只是原料收购的一个*低标准
王竹天告诉记者, 之前规定的2.95属于收购标准,而这次规定的2.8是食品安全标准,是两个不同的衡量标准,2.8是食品安全的*低系数.
除了蛋白质含量,争论的另一焦点集中在了"细菌指标",2010版国标把生牛奶中的微生物限量定在了每毫升不高于200万个,而国外发达国家,比如美国和欧盟,这些国家生奶标准规定,细菌指数是每毫升10万个,相差20倍,如此悬殊的差距,也让不少消费者感到不安.
消费者:我们当然希望他制定的标准越严格越好.
消费者:消费者的利益不在考虑(范围),我觉得这样不太合适
对于消费者的困惑,王竹天给出了这样的答案.
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员 王竹天严格意义上讲,这种(细菌)总数不会对我们的人体健康造成任何损害,况且现在我仍然要讲,它只是一个原料,当这个东西经过我们加工消毒以后的话,我们消费者饮用的牛奶中,细菌总数已经非常非常的少了.
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