当金灿灿的
昨日伊教授将他淘洗前后的小米样品带到本报杨凌记者站.记者看到,小米在淘洗前后颜色确实存在较大差异.刚买的小米颜色呈亮黄色,而淘洗后的小米却呈淡黄色或乳白色.伊教授说,他在用小米煮粥前,用清水淘洗时,水很快就呈现浑浊的黄色,在淘洗几次后小米才渐退去黄色.即使这样,煮熟的小米粥还附有黄色.
据伊虎英教授介绍,根据他多年对小米研究的经验发现,小米呈现耀眼的亮黄色很不正常.正常的小米用水清洗时,水并不会变黄.洗米水变黄的小米通常都是染色小米,而食用染色小米会对人体造成伤害.所谓染色,是指小米发生霉变,失去食用价值,投机商将其漂洗之后,再用黄色素进行染色,使其色泽艳黄.他说尽管有些小米未发生霉变,但有些商家为了用颜色吸引消费者眼球,也会采取这种手段.
记者走访了杨凌好又多超市、盛世阳光超市和菜市场附近的小米经销店,发现仅从外观上看小米颜色大都呈亮黄色,差异不大,有个别店小米的色泽却偏暗黄.记者购买了少许小米,发现其中一种偏暗黄色小米在水里清洗时,洗米水上还飘着一层油渍.
随后记者将几种小米样品带到杨凌示范区工商局.食品科的工作人员已将这些小米进行检验.小米中是否添加了色素待检验结果出来后,才能判定.(李巧云 陈红梅 记者 苗嘉诚)
