昨天记者从省卫生厅获悉，近期，
省卫生厅要求各级餐饮服务监管机构要及时组织餐饮服务单位负责人或卫生协管人员，通过签订承诺书、责任书等形式，落实其食品安全主体责任。各地餐饮服务监管部门要逐区域、逐单位抓好落实工作，将承诺内容和餐饮服务单位诚信体系建设相结合，建立起一道在不使用非食用物质和滥用添加剂的"防火墙".
突出重点，全面开展排查工作。各级餐饮服务监管部门，要结合专项整治工作，严格排查餐饮服务单位制作或采购、使用加工面条及其制品中非法添加色素情况，严查餐饮服务单位进货查验记录制度和索证索票制度落实情况。排查工作要逐店落实，做好记录，确保餐饮服务在加工面条及其制品中非法添加色素的排查工作收到实效。加大对重点区域、重点单位的监督检查和执法力度，对故意采购、藏匿、存放和加工面条及其制品中非法添加色素的餐饮服务单位及业户，要依据有关法律法规及时进行严厉处罚。对造成严重后果的，追究其法律责任。各级餐饮监管部门，要明确此次排查工作的相关监管责任，对在工作中监督不力，辖区内发现加工面条及制品中非法添加色素而未采取有效控制措施的，要依法依纪追究有关监管单位及相关人员责任。
西安未见菠菜面染色素
近日，有媒体报道不法商家用色素染色制成"菠菜面"的内幕，一时间成为各方关注的焦点，我省对餐饮服务单位制作或采购、使用加工面条及其制品中非法添加色素严格排查，记者昨日探访了解到，以"菠菜面"里的非法添加物为代表的染色素难觅其踪。
位于西一路上的大大小小商铺均以销售食品添加剂为主，记者注意到，该条街上沿街张贴满了很多关于规范和整顿添加剂市场的"公告",要求店家不得出售国家食品部门严禁的番石榴香精、绿茶粉、杏仁香精，并公开承诺书。在该条街上经营多年的李老板告诉记者，"此前每天生意都不错，*近由于塑化剂的风波一浪高过一浪，生意遇冷，平时日销售额保持在两三千元，现在能达到一千元就很不错了，再说菠菜面里的非法添加物属于个别无良商家所为，目前连累了整个市场，以至于正规的合法添加物销售冷清".
在另外一家店铺里，当记者探问有无"菠菜面"相关的染色添加物时，店员称，"原来有卖，现在在这条街上不可能买到".记者随后来到隔壁的店铺里，得知记者来意，店员提供了一个电话，并说通过所提供的电话可以买到。当记者拨通电话后，对方称："*近查得太紧，压根不敢卖，等申请了合法的销售证件后再说。"遂匆匆挂断了电话。
据了解，为进一步规范和整顿食品添加物市场，相关部门已经重拳出击，加大了处罚力度，对造成严重后果的将依法追究其法律责任。 （记者 张毅伟 实习生 杨晶 张敏
