沈阳：食品有问题可“追根溯”

    记者朱勤报道 餐饮企业是食品链条的*后一个环节，也是食品安全全程监控的*后一个关口，为此，沈阳市建立食品索证索票"溯源"机制，对餐饮单位食品（含原料、乳品、食用油等重点品种采购索证、进货验收和台账记录行为进行全面规范，一旦出现问题，实施"倒查",追究相关责任者。这是6月8日记者从沈阳市食品药品监督管理局了解到的。

    据沈阳市食品药品监督管理局副局长李蔚天介绍，沈阳市现有餐饮单位1.58万个。目前，食品药品监管部门与餐饮服务行政相对人全面签订了"食品安全承诺书",已备案登记的食品添加剂使用单位共有1000余家。

    沈阳市明确，现在进行的专项整治行动，将重点检查小餐饮、火锅店、学校食堂、幼儿园食堂、建筑工地食堂、旅游景区餐饮服务提供者、集体用餐配送单位、中央厨房等；重点检查内容为：监督餐饮服务提供者严格落实食用油、乳制品、畜禽产品、食品调味类和食品添加剂等食品原料采购索证索票、进货查验、台账记录等管理制度；严厉查处在自制产品中添加罂粟壳、苏丹红、硼酸、酸性橙、工业盐等非食用物质，以及超范围、超限量标准使用食品添加剂的违法行为。

    （辽宁日报