打击滥用食品添加剂 别忘了街头流动“涮车”

百检网 2021-11-15

    4月28日,国家食品药品监督管理局下发通知,要求自制火锅底料、自制饮料和自制调味料的餐饮单位于5月底前向监管部门备案所使用的食品添加剂,并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。我市有关部门和商家也纷纷行动起来进行落实,但市民也通过本报热线和晚报QQ群提出了疑问及一些建议。

    本报记者 王金伟

    专项整治

    火锅底料成分须公示

    昨日10时许,记者在市食品药品监督管理局食品科采访时,正好看到一位餐馆老板将自家使用的食品添加剂明细送交备案。明细表包括:添加剂名称、食品名称、作用和用量。

    据了解,为改善食品口味,部分餐馆在自行配置调味料时添加罂粟壳、着色剂等物质,并存在超范围、超量使用食品添加剂的现象。为打击和规范这种行为,市食品药品监督管理局于5月3日下发通知,要求在全市范围内严厉打击在食品调味料中添加罂粟壳、罂粟粉、工业石蜡等非食用物质以及超范围、超量使用食品添加剂的违法行为。

    根据通知,我市打击"超范围、超量使用食品添加剂"专项整治工作将分三个阶段进行,其中自制火锅底料、自制饮料和自制调味料的餐饮单位应于5月底前将所使用的食品添加剂目录向监管部门备案,同时在店堂醒目位置或菜单上予以公示。对消费者询问食品添加剂使用情况的,餐饮服务单位必须如实告知。

    市食品药品监督管理局食品科工作人员介绍说,他们所管辖的40家大型餐饮服务单位正在送交所有食品添加剂目录,其余约4000家餐饮服务单位的管辖权属于各县市卫生部门,该项工作也在进行中。

    市场调查

    多数商家积*响应

    昨日11时许,记者对一些商家进行了走访后发现,大的餐厅门店已经开始行动起来,但一些街头经营者表示还不知情。

    在歌乐苑火锅焦东路店,工作人员表示他们已经接到山阳区卫生局的相关通知,将根据具体要求进行安排。该店负责人介绍说:"目前还没有达到'公示'要求,正在制作相关东西,届时将向消费者公示。"

    在佰人王串串香店,该店工作人员介绍说,他们已经按照要求,通过电子字幕作出餐饮服务食品安全承诺。记者看到,设在该店门头的电子显示屏显示有"拒绝使用食品添加剂以外物质"等相关内容,但食品添加剂的相关内容还没有在店堂或菜单上进行公示。

    记者调查发现,只要有门店的餐饮服务单位都对我市打击"超范围、超量使用食品添加剂"专项整治工作有所了解,各项准备也都在按有关通知要求进行,但个别街头涮锅餐车经营者对"专项整治"表示还不知情。

    市民建言

    别让流动"涮车"成监管盲点

    在东方红广场东巷,一名"涮车"经营者说:"不知道有这项整治工作,再说我们的锅底都是清水,不含啥添加剂。"但记者看到,有个别锅底汤色发红,明显是由辣椒等物质调制而成。对此,餐车老板解释,这是按照食客要求调的麻辣锅。

    随后,记者在山阳路一小学门口附近看到,几辆餐车前围着刚放学的孩子,脏乱的餐车附近弥漫着非食品所能够散发的"香"味。一位经营者忙着招揽生意,面对记者"是否有非食品添加剂"的问题,只是摇头。

    有市民表示,这种"涮车"大都集中在学校周围,卫生等食品安全状况不容忽视。因在"涮车"上吃东西的多数都是孩子,应加强对其监管,避免成为此次整治工作的盲点。

    工作难题

    缺乏技术检验手段

    据了解,此项整治工作自2011年5月5日开始,至10月25日结束,共分三个阶段,对超剂量、超范围滥用的69种食品添加剂和非食用物质行为进行打击,并在2011年年底前,建立健全所有餐饮服务单位的食品安全信用档案。

    市食品药品监督管理局食品科工作人员介绍,此次整治工作对于故意非法添加非食用物质的餐饮单位,一经查实,将依法责令停业整顿,直至吊销许可证,对涉嫌犯罪的要依法移送司法机关追究刑事责任。

    采访过程中,市食品药品监督管理局食品科工作人员坦言,专项整治工作安排中明确提出,要对提供自制火锅底料、自制饮料、自制调味品等服务的餐饮单位、集体用餐配送单位,中央厨房使用食品添加剂情况实施重点监管,加大巡查和抽检力度,但这仅仅只能对表面现象进行监管。"因为设备限制,截至目前,我们仍不具备检验能力。"一位工作人员介绍说,这是当前亟待解决的问题。

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