商家用化工原料将黄豆染成青豆 日批发1-2万斤

    一批发商用焦亚硫酸钠、果绿等化工原料，将黄豆染成青豆大量批发，赚取其中差价。昨日，白沙洲农副产品大市场工商所前往查处。

    7日，该市场一知情人向记者爆料：市场果品区第三排9号批发点卖的青豆是用色素染出来的。

    记者当日在现场看到，不大的门面里摆满装着东西的袋子，一溜靠墙的塑料桶里泡着"青豆".记者从桶里抓了一把，未看出异样，便问青豆怎么卖？门面里一中年男子回答，每公斤3.6元，湿的便宜些。

    知情人介绍，1公斤黄豆市场批发价6.8元，经泡发染色后可涨成4.6公斤假青豆，染色青豆批发价每公斤3.6元，这样批发商每售1公斤染色青豆可赚取其中约1.4元差价，该批发点日均批发5000到1万公斤。而且染色青豆消费者凭肉眼一般看不出来，用水漂洗也不会还原成黄豆。

    记者当即将这一情况通报白沙洲农副产品大市场工商所。工商部门介绍：干黄豆染成青豆用的是一种叫焦亚硫酸钠的化工原料，如果摄入过量，会对人体造成较大的危害，影响人体对钙的吸收，破坏B族维生素，引起腹泻，严重时会毒害肝、肾脏。

    昨日，工商部门经调查，对该批发点予以取缔。

    利用焦亚硫酸钠、果绿等化工原料，将黄豆染成的青豆为假青豆。识别方法：新鲜的青豆表皮色泽十分均匀，闻起来有一股果香味，咀嚼有淡淡的甜味；假青豆表皮较厚，较为光滑，染色不均匀，闻起来有一股化工原料的异味，吃到嘴里有干涩的感觉。

    食品伙伴网备注：

    焦亚硫酸钠分为工业级和食品级，食品级的焦亚硫酸钠是一种食品添加剂，可在冷冻米面制品（仅限风味派、甜汁甜酱等食品中限量使用，具体情况如下：

    果绿，早在1998年，我国卫生防病工作者就对“果绿”的主要成分进行过分析，“果绿”色谱分离结果显示，果绿色素实际上是由柠檬黄和亮蓝组成的混合食用色素。

    2001年，卫生部法监司针对国内出现果绿浸泡、染色豌豆、黄豆的现象，在卫法监食便函[ 2001]83号文中明确表述，依照我国《食品添加剂管理办法》第七条规定: 复合食品添加剂中各单项物质必须符合国家规定的使用范围和使用量,而《食品添加剂使用卫生标准》没有规定果绿中主要成分柠檬黄、亮蓝可用于青豌豆、黄豆的加工生产，因此果绿不能作为食品添加剂用于青豌豆、黄豆浸泡着色出售。