山东省将抽检26家面粉厂厂家用增白剂将受处罚-百检网

卫生部等部门3月1日正式发布公告，自2011年5月1日起，禁止在面粉生产中添加增白剂。那么，在"禁白令"正式实施后，怎样保证生产厂家不继续添加增白剂？如何辨别面粉是否有添加剂？就此，本报记者进行了多方探访。

卫生部等发布面粉"禁白令"后，记者采访了部分省城市民。对于该公告的发布，大部分受访市民都颇为欢迎，但是同时也有不少市民心存疑惑。

市民的疑惑来自于对禁令执行力的担心：面粉加工厂商能否做到"令行禁止"?"面粉禁白是好事儿，但是谁能保证这些面粉厂不会在面粉中继续添加增白剂呢？"省城的刘女士表示，"关键是监管要到位，不要让禁令禁而不止，失去应有的意义。"

对此，济南市食品工业协会会长闫世春表示，自今年5月1日之后，全市的工商、卫生等部门肯定会对面粉生产厂家进行检查，同时食品工业协会也会组织力量，对全济南市的面粉加工企业进行抽查："现在全济南有26家面粉厂，我们正在筹划成立相应的检查小组，将对这些企业进行抽检。一旦发现有厂家违规操作，我们会及时举报，并对其作出相应的处罚。"

针对面粉增白剂禁用问题，记者采访了济南民天面粉集团有限公司副总经理孔庆江，其明确表示反对使用面粉增白剂，"如果禁用，对面粉市场将是一种规范。不用增白剂对出粉率较低的正规厂家来说，影响不大。"据记者了解，国内一些大型正规面粉厂也开始弃用增白剂。

选面粉并非

"越白越好"

如果增白剂超标，会导致面粉中的类胡萝卜素、叶黄素等天然成分丧失。长期过量食用后会对肝脏造成严重的损害，*易加重肝脏负担，引发多种疾病；短期过量食用会使人产生恶心、头晕、神经衰弱等中毒现象。

那么作为普通老百姓，又该如何辨别面粉是否有添加剂呢？济南市食品工业协会的闫世春会长告诉记者，市民在挑选时，应注意查看包装上的标志内容是否完整。家庭用尽量选择小包装，保证食用的新鲜度；不添加增白剂的面粉，颜色会显得有些发黄，同时用它做出来的面食颜色也会发黄，而添加了增白剂的面粉，颜色会呈现灰白色或是青灰色。

如果有市民怀疑自己买到了有增白剂的面粉，又该怎么办呢？闫世春表示，如果在5月1日之后有人怀疑自己买到含有增白剂的面粉，可以去质检部门或食品工业协会进行检测。

面粉增白剂的

争议20年

*早引进者如今坚决反对

从1986年到2011年，面粉增白剂在中国存在了25年，*具戏剧性的是，曾经*早同意引进和使用面粉增白剂的人，现在已变成了坚决要求将其禁止的人。

上世纪80年代

增白剂引入中国

早在上个世纪，面粉增白剂已经是许多国家普遍使用的一种食品添加剂。1986年，时任商业部粮油工业局局长的王瑞元，*早引进并同意在面粉中添加有漂白功能的增白剂。也是在他的推动下，商业部在新颁的小麦粉标准里，允许添加过氧化苯甲酰。卫生部同步将其列入了《食品添加剂使用卫生标准》。

上世纪90年代

家里蒸馒头也用

之后，面粉增白剂在中国越来越受欢迎。一位在济南多年经营食品添加剂批发生意的老板告诉记者，1993年至1995年，是面粉增白剂卖得*好的年份。

"一公斤30多元吧，那时候不管大饭店、小饭店都用，有些家庭也买回去蒸馒头用。"他告诉记者，济南销售的面粉增白剂主要是广东所产。