春节前夕，福建省质量技术监督局组织对该省企业生产的肉松、香肠等
本次监督抽查项目包括细菌总数、 大肠菌群、致病菌、 山梨酸、苯甲酸、 亚硝酸盐、铅、无机砷、总汞、镉等涉及人体健康的安全卫生指标。经检验，5批次肉制品超范围或超 限量使用 食品添加剂（山梨酸、亚硝酸盐，3批次肉制品 微生物指标（ 菌落总数、大肠菌群超标。不合格原因一是个别企业存在食品添加剂使用不规范行为；二是个别企业生产环境及生产工艺达不到卫生规范要求。
针对抽查中发现的主要质量问题，福建省质量技术监督局已责成当地质量技术监督局严格按照有关规定，对抽查中产品质量不合格的生产企业依法进行处理，限期整改。并将继续进行跟踪抽查，为广大消费者创造放心满意的消费环境。
肉制品省级监督抽查质量不合格产品及其企业名单
| 序号 | 企业名称 | 产品名称 | 规格 | 商标 | 生产日期 | 主要不合格项目 | ||
| 不合格项目 | 标准规定值 | 实测值 | ||||||
| 1 | 福州市仓山区源士林食品有限公司 | 鲜香肠 | 500克/包 | / | 2011-1-3 | 山梨酸， g/kg | 不得检出 | 检出（ 2.0 |
| 2 | 晋江市美天食品有限公司 | 手撕 | 80g/包 | 四季园 | 2011-1-2 | 亚硝酸盐， | 不得检出 | 20.9 |
| mg/kg | ||||||||
| 3 | 晋江市龙湖镇福源食品厂 | 牛肉干 | 散装 | 福源 | 2011-1-4 | 亚硝酸盐， mg/kg | 不得检出 | 5 |
| 4 | 福建百联实业有限公司第五食品厂 | 沙嗲味牛肉干 | 90g/包 | 百联 | 2011-1-5 | 亚硝酸盐， mg/kg | 不得检出 | 5.3 |
| 5 | 清流县上上清食品有限公司 | 肉脯干 | 8g/袋 | 上上清 | 2010.12.08 | 菌落总数， cfu/g | ≤10000 | 260000 |
| 6 | 漳州市美佳香食品有限公司 | 肉粉松 | 1kg/包 | 美嘉香 | 2010.12.11 | 大肠菌群， MPN/100g | ≤40 | 230 |
| 7 | 漳州市芦溪红酿酒食品有限公司 | 牛肉粒 | 1kg/袋 | 芦溪红 | 2010.12.28 | 亚硝酸盐 | 不得检出 | 4.9 |
| 8 | 漳州市万市香食品有限公司 | 沙嗲猪肉干 | 散装 | 万市香 | 2010.12.24 | 菌落总数， cfu/g | ≤10000 | 9.4×10 4 |
