去年十月份，山东省
记者今天在省城历下区一家超市发现，短短的半个小时大约有近百位消费者选购酱油，绝大多数消费者**普通酱油。“我也知道酱油加铁可以补铁，对老人孩子、女人有好处，可是相比这些正在做促销的普通酱油来说，它的价格就显得稍微有点贵。”一位女士告诉记者，某品牌铁强化酱油普通容量售价11.8元，而正在促销的另一款超大容量的普通酱油只卖12.7元，相差0.9元，显然后者更有吸引力。
采访中，有消费者告诉记者，对于我省启动的铁强化项目，并不知情。“光知道吃血、动物肝脏补铁，用铁锅炒菜补铁，不知道吃酱油能补（铁。”随机采访中，不少消费者表示并不清楚还有“铁强化酱油”。
省疾控中心在2008年曾对烟台、潍坊、泰安、临沂等市，对不同人群进行了血红蛋白测定，发现贫血率为27.38%。据山东省疾控中心专家介绍，尽管目前我国居民生活水平普遍提高，但铁缺乏和缺铁性贫血在经济发达和不发达地区普遍存在。
“在大众每天食用的酱油中添加人体所缺乏的铁，是预防缺血性贫血*经济、有效的方式。”据省佛山医院营养科主任医师杜慧真介绍，虽然百姓吃动物内脏和血，可以增加血红素铁的摄入量，但是如果单纯为了补铁而大量吃这些东西，容易引发肥胖和心脑血管等疾病，对老年人来说尤其不可取。
据了解，缺铁性贫血是较长时间逐步形成的，铁元素缺乏引起身体不适时，已经从生理症状转变为病理症状。因此，国家于2003年首批在贵州、江苏、河北、广东、吉林、北京、广西等7个省市开展铁强化酱油营养补充计划，使这些地区贫血患病率在原有基础上下降了30%以上。2007年，卫生部将我省列为铁强化酱油项目推广省。2008年，烟台市成为我省**个项目试点市。
省疾控中心相关人士告诉记者，药品补铁每人每年需要支付2000元左右，使用保健品补铁每人每年需要花费400-600元，食用铁酱油每人每年只需要花几元或十几元。长期食用铁酱油不会对人体造成危害。铁强化食品当中铁的含量与普通食品相比较高，但远远低于补铁药物中铁的含量。一人**食用10毫升铁酱油摄入铁的量仅为2.6毫克，而人体每天摄入65毫克铁是没有任何危害的，因此不贫血也不缺铁的正常人群也可以长期食用铁酱油，预防缺铁性贫血。
据悉，我省共有三家企业生产铁强化酱油，铁酱油还有一个国家统一的标志，市民如果需要购买，需要认清标志。
