面对“
糕点糖果总成本依然高
嘉华食品厂是昆明糕点业中的龙头企业，其采购部一位工作人员介绍，糖价确实下降但幅度太小，仍然为6000到7000元/吨，比起前段时间的7000多元/吨的确降价了。“成本压力降低，但降价幅度不大，回落幅度仅300到400元，去年同期每吨4000元左右。”国家前段时间抛售放量，但那是面向全国的，分配到云南的糖数量很少。云南本来是产糖大省，*近虽有糖厂开榨，但仅有一两家企业，远不能满足用糖企业的需求，加上开榨初期糖质量大多属二级，而食品生产、加工需要一级糖，这使得用糖企业更加担忧。
昆明另一家***糕点企业“桂美轩”采购部一位负责人介绍，糖价下降成本压力减轻，但还是不多，其他成本并没有降低，总体成本依然较高。目前，食糖采购价也在6000元以上，即使有变动也在100到200元左右。
糖价降幅不大影响到消费者购买力。“虽然我们的糖果现在是8元/公斤，跟前几天相比下调了1元，但市民好像还是嫌贵，购买的人并不多。”在学府路附近代理糖果销售的陈老板说：“我们随着近期物价上涨开始卖高档糖果，但好像并没有预期的那么好卖。” 由于资金有限，即便是看出糖价上涨，很多企业也难以增加库存。
糖厂开榨期有所推迟
记者了解到，2005年7月前，昆明白糖一直在3300元/吨以下，随后价格开始上涨，到2006年2月，昆明白糖批发价卖到5300元/吨。持续近1年的高价后，从2007年1月份开始下跌，2008年7月前，昆明白糖批发价一直在3000元/吨以上。2009年7月11日起，昆明白糖批发价下跌至3000元/吨以下，但随后持续上涨，*高时达到今年的7000元左右/吨。
一家食品公司采购部人士分析，受不利天气影响，云南糖厂多数推迟开榨，预计新榨季云南将有20余家糖厂在12月份开榨，同比增加3家。云南2009只2010年榨季糖厂甘蔗收购价已突破300元/吨，2010至2011年榨季，甘蔗基本收购价将提高至300元/吨左右。
原料蔗价上涨同时，人工成本增加加剧了企业成本压力。一位糖厂工作人员告诉记者，近年来，甘蔗区大部分青壮年劳动力外出打工，劳动力相对稀缺，企业不得不提高用人成本。
