超市里的
10月21日，国家商务部在上海召开全国
查询机成了摆设
10月24日上午，记者来到香港中路家乐福，在二楼卖蔬菜的地方，找到了一台食品质量安全追溯查询机器。它被挂在称重处的柱子上 ,扫描条码处亮着灯，看上去可以使用，但不知为何显示屏幕是黑的。记者随手拿了一袋包装好的生猪肉，将条码贴在扫描处，试图查询它的源头，但丝毫没有动静。旁边的工作人员说，几乎没看到过顾客用这个机器，黑屏的原因她也不知道。而同样的情况，也出现在家乐福山东路店。
随后记者又来到香港中路佳世客，在一楼的电梯处，记者发现溯源查询多功能一体机。机器的显示屏上正在反复播放这种查询机的使用过程、优点。然而，当记者试图手动输入查询码时，显示屏没任何反应，而是继续播放宣传片。记者找来了商场的工作人员，在摸索了半天后，工作人员说：“这台机器好像就没怎么用过，一直是播宣传片。”
通过机器查询失败后，记者决定在超市找寻带追溯码的蔬菜 、生猪肉，通过网络方式进行查询。
散装蔬菜溯源难，有些肉类根本没有追溯码
散装菜只能追到批发环节
记者在走访大型商场时，发现很多包装好的蔬菜，上面不仅标有具体的产地，而且还标有供货单位的电话，但没有见到追溯码。记者随机选取了一个名叫饭香园的品牌，想验证一下产地信息是否准确。
通过饭香园蔬菜外包装上的电话，记者联系到了一位负责销售的商经理，“饭香园是岛城本地的一个蔬菜品牌，由青岛市蔬菜科技示范园培育，在家乐福、佳世客、大润发等超市中很常见，作为精品蔬菜，它的外包装上必须标有详细的产地信息。”商经理说，“蔬菜提前**采摘，晚上进行检测，合格的经过包装后，第二天凌晨由菜篮子工程车送至各大超市，中间没有其他环节。”
此外商经理介绍，“如果说溯源的话，精品蔬菜一般没问题，而散装蔬菜因为流通环节多，可能相对复杂一些。”
日常生活中，很多市民还是选择去农贸市场购买蔬菜，因此那里的蔬菜能否查到源头非常重要 .记者走访了几家农贸市场，发现都是散装的，塑料袋一装就完事儿，追溯码更不可能有。而能把蔬菜产地信息说全的商户也很少，大部分只是知晓主要产地，比如寿光、高密等，具体到哪一个村 、哪家大棚，几乎没有商户知道。
市南区一家正规农贸市场的经理告诉记者，要想建立真正的流通追溯体系，目前还差得很远。“像农贸市场的蔬菜，大部分都从抚顺路、华中等批发市场进，到这一个环节还能查到流通信息，但从批发市场再往上追，具体到产地就很难了。”
该经理直言不讳地说，之所以流通链条在批发市场这一环就断掉，主要因为批发商户不重视询问产地信息。“批发商户去外地批菜，多数看重价格、质量 ,至于从哪里批的货，在他们眼里并不重要。”
有些肉类没标追溯码
记者采访得知，相对于蔬菜追溯较为薄弱的现状，猪肉流通环节的监测还算成熟。但记者在大型商场、超市走访时发现，很多生猪肉的包装上并未标明追溯码。在香港中路家乐福二楼，生猪肉包装袋上写着“追溯码”三个字，记者以为条形码下面的数字就是用来溯源查询的，但是市商务局蔬菜副食品办公室的工作人员告诉记者，那串数字只是用来打价格的，并非追溯码。没有写明追溯码，也就意味着市民买了猪肉后，不能**时间查询到猪肉的来源、流通信息。
在走访了几大超市后，记者*终在佳世客看到了真正标有追溯码的生猪肉。记者将追溯码记下，并登录青岛市商务局的官方网站，在“肉品流通安全信息追溯系统”网页上输入追溯码后，显示出以下信息：生猪产地：山东诸城；养殖场：诸城培军养殖场；屠宰场：得利斯；查验点：华中蔬菜批发市场入市；零售地点：佳世客（市南。电脑界面上清晰地显示出这块猪肉的流通链条，从生猪养殖到屠宰、销售的各个环节，登记的信息还算全面。
相关部门要进行市场信息化改造
就目前肉菜溯源的现状，建成肉类蔬菜流通追溯系统会不会面临一些困难呢？市商务局蔬菜副食品办公室的负责人说，“难点主要在于流通基础较薄弱和建设追溯体系的经验不足。一是流通组织化、包装化程度不高，目前个体从业者是经营的主体，分割包装肉、包装蔬菜的市场率低，这制约了追溯；二是流通基础设施条件较差，信息化程度低；三是从业人的自律意识不强，这都对供应链中产品及经营者信息的采集有制约，是下一步需要面对、解决的问题。”
据了解，未来三年，青岛将对现有猪肉追溯平台进行升级改造，对批发市场、农贸市场等进行信息化流程再造，形成完整的肉类蔬菜流通信息链条。对城区所有批零市场的猪肉、蔬菜经营业户实行电子化身份管理，发放IC卡，凭卡经营；而且对市级定点屠宰厂、蔬菜批发市场的关键部位进行实时监控；并为批零市场的检测点配置检测信息采集设备，实现检测信息的电子化采集、录入和上传。
◎他山之石
超市自建食品追溯系统
虽然岛城目前尚未建立肉类蔬菜流通追溯体系，但在一些超市当中已经有了相对完善的追溯系统。10月 26日上午，记者来到清江路上的麦德龙超市，见识了他们的麦咨达追溯系统。
工作人员从货架上拿了一袋迷迭香，在麦咨达追溯系统内输入追溯码，立马显示出种植农户 、农场名称、地址等信息，就连农场的坐标都清晰可见 ,而且是通过三维地图的方式展现。追溯系统页面上，除了有产地信息，还有种植、包装、运输、产品检测证书的介绍。据麦德龙一位经理介绍，麦咨达追溯系统是他们内部的，有专人负责管理，并有一套严格的检测、准入标准，“目前有些食品还不能追溯、查询，但将它们全部纳入系统中是我们的目标，不过需要时间。”
◎记者手记
追溯系统要建，更要管
买菜后，只需在网页上输入一个号码，就可以清楚看到所购买蔬菜的产地、分销商、批发市场，甚至可以查到蔬菜种植的村子、农户……这是食品安全堪忧的今天消费者希望看到的一幕，而一套完善的流通追溯系统，是食品卫生安全的重要保障。
今年4月份发生的“毒韭菜”事件，让不少人成了受害者，但对于毒韭菜是谁家种的这个问题，好像没人知道答案。不知道毒韭菜来自哪里，也就意味着无法问责，这无疑是食品卫生安全监管的重大缺失。建设肉类、蔬菜流通追溯系统，正是为了杜绝类似事件的发生。追溯系统需要建，但是建成之后更需要管理。一套成熟的追溯系统，需要专门的技术人员打理，而且各个环节缺一不可，源头更是*关键的节点。所以，建成是*根本的，让这套系统在强有力的监管下运行才是*重要的。
