广西试点铁强化酱油多年 市民对铁强化酱油不感冒

百检网 2021-11-15


    10月21日,中国疾控中心食物强化办公室启动了“铁强化酱油”项目Ⅱ期,将布货渠道从北京、广东等9省市区扩大到更多的城市和农村。为此,有不少学者和网友表示质疑,担心其不能达到效果,以及是否会带来不良反应。广西作为试点的省份之一,铁强化酱油已经陪伴我们多年。那么,铁强化酱油的市场欢迎程度如何,铁强化酱油的推广是否顺利?近日,记者在南宁市区对此进行了深入调查和走访。

    市场

    “铁酱油”不及一般酱油好卖

    10月23日、24日,记者先后走访了南宁市区的北京华联、沃尔玛、人人乐等超市。在各大超市,尽管在摆放酱油的货架上琳琅满目地放置着各种品牌和类型的酱油,但想要找到铁强化酱油却并不容易。

    在北京华联超市,记者通过询问分管酱油货架的导购员才找到一款铁强化酱油。这款酱油名为海天铁强化金标生抽,“铁强化”3个字表明了它的特殊身份。通过仔细比较,记者发现铁强化酱油多添加了一种乙二胺四乙酸铁钠的物质;除此之外,铁强化酱油的其他成分与别的酱油没什么区别,价格相差也不大。导购员告诉记者,其实铁强化酱油并不是“新面孔”,早在2004年市场上就已经有卖了。但从这几年的销售情况来看,铁强化酱油不及其同级别的其他酱油好卖。以海天这个品牌为例,海天金标生抽级**要卖好几箱,而海天铁强化金标生抽级一周也卖不出一箱,因为销量不是很理想,所以他们干脆把铁强化酱油调整到货架的*上层。该导购员还告诉记者,前来购买铁强化酱油的消费者大多是买给孩子吃。

    市民

    没必要通过酱油补铁

    10月23日,正在北京华联超市选购酱油的王女士告诉记者,她听说过铁强化酱油,并通过电视、网络等媒体了解过铁强化酱油,但她不会购买。王女士认为,在调味品中加入过多的添加剂不是什么好事,吃着让人觉得不放心。尤其是有媒体报道说铁强化酱油会致癌,不管是真还是假,有这方面的争论就不是好事,所以她更加不敢买了。“我一般会购买自己喜欢的口味和品牌的酱油,吃习惯了,酱油里面的添加剂要越少越好,感觉比较健康和放心。”王女士说。

    市民刘先生也表示了担心,明确表示自己对铁强化酱油不感兴趣。刘先生说,在酱油里面加铁,那也只是少量,达不到真正补铁的作用,如果人体真的缺铁,可以从食物里摄取,没必要通过食用酱油去补铁。

    推广

    “添加剂乱象”阻碍项目推广

    消费者对铁强化酱油的担忧和质疑,是否会影响铁强化酱油的推广?就此,记者采访了铁强化酱油生产企业--广西铁鸟调味品有限公司。

    广西铁鸟调味品有限公司质量控制部部长杜瑜邻介绍,该公司2004年就启动了铁强化酱油的生产,推出了生抽铁强化、营养铁强化、儿童铁强化3个系列产品。当时是应中国疾控中心食品强化办等部门的要求启动该项目,从项目启动以来,一直都是国家疾控中心和广西疾控中心等部门协助指导和推广,酱油里的铁源也是由其提供,每年的产量在六七千吨左右。

    杜瑜邻告诉记者,项目启动后,推广并不顺利,遭遇了一些困难,前段时间,食品添加剂行业混乱,导致一些群众谈“添加剂”色变,因而对铁强化酱油存在一些疑虑和认识上的误区,加之相关部门的推广力度不够,使得铁强化酱油的市场推广受到了一定的限制。

    释疑

    推广“铁酱油”为防贫血

    为何要在酱油里面加铁呢?杜瑜邻告诉记者,就像食盐加碘是为了防治碘缺乏病一样,酱油加铁针对的是中国大约20%的贫血居民和大约40%的缺铁人群。广西作为试点省份之一,是因为广西有些地区经济比较落后,饮食不均衡,群众贫血问题突出。

    记者从广西疾控中心营养与食品安全科了解到,2002年,广西疾控中心对南宁、钦州、贺州、河池、天等、靖西、巴马、忻城等8个地区居民的营养健康状况进行了一次全面调查,结果显示,广西居民贫血患病率为15.3%.其中城市居民贫血患病率为11.4%,男性为9.8%,女性为13%.6岁以下婴幼儿、老年人和生育期妇女是贫血高发人群。

    2009年,广西医科大学公共卫生学院流行病学教研室和广西医科大学**附属医院儿科,对广西3城市学龄前儿童贫血患病状况进行了调查。结果表明,3城市幼儿机构学龄前儿童的贫血检出率为5.9%,其中轻度贫血为5.7%,中度贫血为0.3%,无重度贫血。

    杜瑜邻说,目前,铁强化酱油里面的铁是一种铬合物,它能将铁包裹在有机物中,将这种元素添加到酱油里面,能很好地与人体的血红细胞结合,较容易吸收,容易代谢,它的吸收率可以达到95%以上,不会积累到体内,不会对人体产生危害。

    提醒

    膳食均衡是预防贫血的关键

    对于铁强化酱油的安全性,有网友和专家提出质疑,那么铁强化酱油是否安全呢?对此,南宁市中医院门诊主任、营养师朱培表示,铁是人体合成红细胞的重要原料,如果铁摄入量不足,就会患缺铁性贫血,人体的物质和能量代谢受影响。成年人表现为乏力、耐受力差;儿童则身材矮小、智力发育迟缓;孕妇缺铁会造成流产等。通过酱油补铁,且不说它的补铁效果如何,但不会对人体造成什么伤害。因为,酱油毕竟是一种调味料,每天使用的量很少,**通过酱油摄取的铁的含量也就是几毫克,因此,不会存在健康方面的风险。

    朱培表示,铁强化酱油虽添加了铁元素,但补铁效果毕竟有限,均衡饮食才是预防铁缺乏和缺铁性贫血的关键。在人们的日常饮食中,像核桃、动物血、蔬菜、芝麻、坚果等都是含铁量高的食物;此外,人们日常食用的蔬菜、主食中也含有铁,只要不偏食,能够坚持平衡饮食,人体内需要的铁等微量元素是能够足量补充的。

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