本报记者陈希 通讯员范农宣 摄影：记者黄士峰
“武汉白沙洲农产品大市场内，不少商户趁着天黑，在好米中掺入次米，再泼上一种像油一样的液体抛光，真是黑了良心！”前日，一位知情人士向本报报料。
当晚，记者来到这个号称“买全国、卖全国”的市场，采访所见，令人心惊。
暗访
前日下午6时许，记者来到武汉白沙洲农产品大市场大米区。只见一家商户门前，有人正用铁锹翻动一堆大米，还不时倒入一种油状液体，一台大电扇“呼呼”往米堆鼓着风。不久，这些人开始称重，将大米分装入印有“优米”字样的包装袋，再用手动缝纫机缝合袋口，整个流程十分专业。
天色完全黑下来后，盏盏大灯亮起，将市场大米区照得如同白昼，而给大米“美容”的场面更加热火朝天。一些商户打开仓库，将一袋袋大米拆开包装，倒在外面地上的油布上，边翻动边倒入液体，之后重新称重、分装。
记者粗粗一数，干此行径的共有8家商户，经过“美容”的一袋袋“香米”、“桥米王”等纷纷出炉。
查处
约8吨“美容米”被扣
目睹此状，记者向白沙洲大市场工商所通报，工商执法人员随即赶到。“这里面掺了什么？”在一个米堆前，工商人员问一名米贩。“什么都没掺，只是拿出来透透气。”米贩回答。
记者抓起一把米，感觉滑腻腻的，闻起来有一股强烈的类似煤油的气味。“明明加了东西，怎么说没加？”面对追问，米贩试图用“法不责众”当成“挡箭牌”:“很多米贩都往米中掺油，我要不掺不好卖。”
当晚，工商人员共查处6家商户，并都取了样，共查扣“美容”大米约8吨。另有2家商户成了漏网之鱼，迅速将“美容米”搬入店内，关门走人。
米贩们往大米中倒入的液体到底是什么？昨日上午，工商人员称，调查仍在继续，估计需要一周才会有结果。
内幕
利润驱使“美容”之举
“为什么要往米中掺油呢？”记者问一名米贩。
他形象地解释道：就像女孩化妆一样，想让“看相”不好的次米好看一些，不然卖不出好价钱。
那么掺入的液体是什么？是不是工业蜡？这名米贩未予回答。
知情人则说得更加详细：米贩每卖一斤米，往往只能赚几分钱，好一点的可以赚1角钱。而将好米和次米掺在一起，再加以“美容”,其利润就可大增。如以200斤好米掺杂50斤次米为例，米贩可多赚50元左右，平均每斤米多赚0.2元-0.3元。
正是在这样的利益驱动下，不少米贩才纷纷做出给米“美容”之举。
观点
米中掺油损害健康
米贩们往大米中掺入莫名液体，会造成什么样的后果？
华中农业大学食品科技学院教授赵思明说，米中掺油后，可使大米显得更有“看相”,但会加快大米的酸败和氧化过程，食用后会对人体造成损害。若米贩们使用的是非食用油，则危害更大。去年国家有关部门明文规定，禁止在大米中加入油类物质抛光。《
一看二摸三嗅选大米
我国的大米分为籼米、粳米、糯米，等级分为特等、标准一等、标准二等、标准三等，“白度”和“光洁度”不能完全反映其食味和质量。
辨色：正常大米色泽洁白晶莹；陈米或劣质米颜色泛黄且有黑斑；油米颜色通常不均匀，仔细观察呈浅黄色。捻摸：用水抛光的米摸起来感觉圆滑；陈米摸起来很糙；油米则又腻又油。嗅味：正常大米有清香味；劣质米往往有霉味；经过非正常抛光过的大米没有香味，煮熟后黏性较差。
此外，将少许大米倒入杯中，注入热水，盖上杯盖5分钟后，如见水面油腻，或有农药味、矿物油味、霉味等，表明米已被严重污染，不可食用。
