健康生活由
研究样本
本会联同食物安全中心于3月至6月中旬在超市搜集了38款谷类食品，包括21款冷食谷类早餐及17款热食麦片，检视包装上的营养标签。
检视营养素-糖、膳食纤维
不少谷类早餐、热食麦片都添加了糖，所以研究主要比较样本间的糖含量。
另外，虽然膳食纤维不纳入「1+7」，即不是营养资料标签制度规定必须标示的营养素，但不少人选吃谷类早餐、麦片是因为当中的膳食纤维，而搜集的样本中大部分都标示了膳食纤维的含量，故研究亦包括检视这项营养素。
冷食谷类早餐检视结果
八成样本糖含量高
以每100克食物计，21个样本的糖含量由4.4克至43克。大部分（17个的糖含量属于高。检视结果详见表一。
当中*高的是「QUAKER apple Oh's」（#19，每100克含高达43克糖。样本的配料表显示，糖排在首位，在玉米粉、燕麦片、大米粉之前，可见产品在生产过程中添加了不少糖。进食该样本包装上建议的一食用分量（28克，见下图一小碗分量，便摄取约12克糖，约占每日糖摄入上限（50克的24%.
1款样本声称「低糖」 含量符合规定
样本「Weetabix Original」（#1的包装上有「糖分低（LOW SUGAR」的字样，而标示的糖含量为每100克4.4克，符合营养资料标签制度有关作出「低糖」声称（每100克不超过5克糖的规定。
近七成样本膳食纤维含量高
膳食纤维对健康有正面影响，多吃对身体有益。
以每100克食物计，样本的膳食纤维含量由1.9克至14.5克。当中*高的是「NATURE'S PATH Organic Optimum Cranberry Ginger」（#9，每100克含14.5克膳食纤维。进食该样本包装上建议的一食用分量（55克，便摄取约8克膳食纤维，约等于每日膳食纤维目标摄入量（25克的三分之一。
21个样本中，20个的膳食纤维含量每100克不少于3克，达到营养资料标签制度下作出「含膳食纤维」声称（每100克不少于3克膳食纤维的水平；当中14个更含6克或以上，达到声称「高膳食纤维」的水平，反映一般冷食谷类早餐的膳食纤维含量显着。样本中只有4个和8个分别在包装上附有类近「含膳食纤维」和「高膳食纤维」的声称，这些样本的声称都符合规定。而「**牌香甜玉米片营养谷物早餐」（#13则每100克只含1.9克的膳食纤维。
热食麦片检视结果
部分样本糖含量偏高
以每100克未经冲调的麦片或冲剂计算，17款样本的糖含量由0克至50克。检视结果详见表二。
由于食物安全中心厘定食物是否属于高糖时，是以食物进食时的状态计，而热食麦片须经冲调才食用，冲调后得出的每100克食物的营养成分会受冲调用的水量多寡影响，故上文提到的准则不适用于热食麦片。
然而，换个角度，若以摄入的糖分计：燕麦片/燕麦饮品中糖含量*高的是「桂格即冲燕麦片原味」（#32，每100克含29.3克糖，食用以一小包（42克调制的燕麦片，便摄入12.3克糖，约为每日摄入上限的25%;而小麦饮品中糖含量*高的是「雀巢麦片小麦牛奶配方」（#38，每100克含50克糖，饮用以一小包冲剂（32克调制的饮品，便摄入16克糖，为摄入上限的32%.
燕麦饮品的膳食纤维较小麦饮品多
以每100克未经冲调的麦片或冲剂计算，样本的膳食纤维含量如下：
燕麦片/燕麦饮品（11个：由5.6克至24.4克
小麦饮品（6个：由0克至5.7克（1个样本没标示含量
燕麦片/燕麦饮品样本的膳食纤维含量普遍较小麦饮品样本为多。
厂商意见
「NATURE'S PATH Organic Pumpkin FlaxPlus Granola」（#6的代理商表示，该产品的新批次钠含量为每100克82毫克。
「**牌香甜玉米片营养谷物早餐」（#13、「**牌即食麦片」（#27、「特惠牌即食麦片」（#28的经销商表示，更新标签程序下，产品的新包装或贴纸符合2010年7月1日实施的新营养标签法例。
「猫头鹰即溶2合1高钙营养麦片」（#33的代理商表示，产品包装上「含1.7%总脂肪」的字句已除去。
「好立克营与美营养麦芽饮品+麦片」（#37的生产商表示，有关产品将被近期推出市面的「高纤好立克营与美即溶营养麦片饮品」取代，新产品的营养素资料如下（每100克冲剂计：能量（384千卡、蛋白质（9.5克、总脂肪（2.6克、反式脂肪（0克、可获得的碳水化合物（58.2克、糖（28.4克、钠（400毫克、膳食纤维（18.9克。
帮「营妈」拣谷类早餐
「营女」听老师说谷类早餐含膳食纤维，对身体有益，而「营仔」亦喜欢吃脆卜卜的早餐玉米片，于是他们便跟「营妈」到超市选购谷类早餐，让暑假天天有个「有营」的开始。
碳水化合物、糖与膳食纤维的关系
碳水化合物
碳水化合物是一个统称，主要包括糖、淀粉和膳食纤维。碳水化合物是身体能量的主要来源。1克糖和1克淀粉均可提供4千卡能量，但膳食纤维一般不能被人体消化，没有能量价值。
营养资料标签上的标示方法
本港规例要求在营养资料标签上标示的「碳水化合物」含量，指的是可转化为能量的部分，并不包括膳食纤维。若标签标示的是「总碳水化合物」，代表膳食纤维的分量亦已计算在内，因此，规例要求营养标签上必须同时标示膳食纤维的分量，让消费者将两者相减后，得出可转化为能量的部分，在这情况下，此部分称为「可获得的碳水化合物」，以便与「总碳水化合物」辨别。
糖对身体的影响
糖为肌肉和脑部提供即时的能量。但进食过多糖可能会令人摄取过多能量，因而增加超重和患肥胖症的风险。肥胖会增加患上一些慢性疾病例如糖尿病、高血压和心脏病等风险。而经常摄取过量的糖亦会导致蛀牙。
糖的摄入上限
食物中的糖可以是天然存在，或是添加的，例如在食物制作过程中或进食时在餐桌上添加。
根据世衞和粮农组织的资料，制造商、厨师或消费者在食物添加的所有单糖和双糖，以及蜜糖、糖浆及果汁天然含有的糖，过量摄取的问题值得关注。糖的建议摄取量应少于人体每日所需能量的10%.以一个每日摄取2,000千卡能量的人为例，每日糖的摄取量应少于50克（约10粒方糖。
善用配料表了解糖的来源
糖可以不同形式添加于食物内，例如红糖、果糖、砂糖/蔗糖等。由于营养标签上须标示的糖包括天然及添加的，消费者如想知道产品内糖的来源，例如是否添加的，可一并参考包装上的配料表。根据本港《食物及药物（成分组合及标签规例》，所有预先包装食物均须附有配料表，而各项配料须按其于食物包装时所占的重量或体积，由大至小依次表列于配料表中。若糖出现于配料表并排列于前几位，即表示有关食物可能含较高添加糖分。
「低糖」及「无糖」声称的规定
根据本港的营养资料标签制度，即《2008年食物及药物（成分组合及标签（修订：关于营养标签及营养声称的规定规例》，所有在港出售、声称「低糖」或「无糖」的固体预先包装食物必须符合以下条件：
「低糖」：每100克食物含不超过5克糖
「无糖」：每100克食物含不超过0.5克糖
膳食纤维对身体的好处
膳食纤维可概括地区分为可溶性纤维和不可溶性纤维两大类。
可溶性纤维影响小肠吸收葡萄糖和脂肪类，因此有助控制糖尿病和预防高胆固醇血症。水果、燕麦、大麦和豆类都含有大量可溶性纤维。
不可溶性纤维则可加快肠道蠕动，帮助排便及促进肠道健康。蔬菜、小麦和谷类有较多不可溶性纤维。
膳食纤维在国际间被认为是可促进人体健康，有助预防癌症和心脏病等多种慢性疾病。
膳食纤维目标摄入量
根据中国营养学会编着的《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》，一般每天摄入2,000 千卡能量的成年人，应进食约25克膳食纤维。
除进食蔬果外，如要尽量摄取更多膳食纤维，应有机会就选吃全谷食品，例如全谷谷类早餐、燕麦片、全麦面包、糙米饭等。
「含膳食纤维」及「高膳食纤维」声称的规定
根据本港的营养资料标签制度，所有在港出售声称「含膳食纤维」或「高膳食纤维」的固体预先包装食物必须符合以下条件：
「含膳食纤维」：每100克食物含不少于3克膳食纤维
「高膳食纤维」：每100克食物含不少于6克膳食纤维。
